Esta taza está repleta de delicias abundantes, como un burrito de frijoles negros y verduras sin tortillas. El farro masticable y con sabor a nuez reemplaza al arroz, y las verduras se asan con un aderezo con sabor a lima. El bol queda delicioso a temperatura ambiente, pero también puedes calentar los frijoles con sopa de verduras y recalentar las verduras en una olla pequeña.
Paige Grandjean es probadora y desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Test Kitchens desde 2015. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional y en varias plataformas digitales. Las recetas de Page han aparecido en las portadas de revistas como «Food & Wine», «Southern Living» y «Cooked Light», y en 2020, su «Food & Wine Lamination Cover Story» ganó un Folio: Eddy Award y un Ozzy. Premio fue seleccionado como finalista. Es miembro de la IACP y posee el premio WSET 2 en bebidas espirituosas. Fuera de la cocina, le gusta viajar por el mundo y competir en Ironman 70. 3.
Publicado el 1 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha ayudado a clientes con diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
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vídeo técnico
tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin nueces Sin nueces Sin nueces Sin nueces Sin nueces Sin nueces Sin nueces
Pantalla de información nutricional.
material
- 1 calabacín, cortado a lo largo en trozos de 1/2 pulgada de grosor
- 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo en trozos de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 berenjena mediana, cortada a lo largo en trozos de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 cebolla morada, cortada en gajos de 3/4 de pulgada
- 4 mini pimientos
- 2 cebollas
- Spray para cocinar
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (dividido)
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de sal kosher, separada
- 3/4 cucharadita de pimienta negra (no incluida en la lista)
- 1 diente de ajo (picado en trozos grandes)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de miel
- 3/4 cucharadita de chile en polvo
- 2 tazas de farro hervido
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 3 onzas (aproximadamente 3/4 taza) de queso fresco triturado
- 1 aguacate mediano, cortado en cubitos
- rodajas de limón
Cómo hacer
- La parrilla está precalentada (400 ° F a 450 ° F) y se cocina en el calabacín, yeroscash, berenjena, cebolla, pimentón y cebolla, y colóquelos en la parrilla. La cebolla se hornea en la parrilla durante 2 minutos, retírela de la parrilla y píjala. Las verduras restantes se hornean durante 5 minutos durante otros 5 minutos. Retire los pimientos y las semillas y tíralos. Corte las verduras a anchos de 2 pulgadas.
Publicado en el tazón de alimentación de luz de cocción.
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 517 | caloría |
| 29 g | gordo |
| 61 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| 2 tazas | |
| Calórica 517 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 61 g | Veintidós% |
| Fibra dietética 15 g | 54% |
| Total de azúcar 10G | |
| 3G agregado | 6% |
| Proteína 17g | 34% |
| Total de grasa 29 g | 37% |
| Grasa saturada 6 g | 30% |
| Sodio 566 mg | Veinticinco% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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