Agregar okra al pisto tradicional le da a esta receta de estofado de verduras francés un toque sureño. Es delicioso para comer el mismo día que se cocina, pero aún mejor al día siguiente. Sirva como acompañamiento de pollo a la parrilla o cómelo sobre pan grueso.
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Está hecho para que realmente funcione cuando lo preparas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Está hecho para que realmente funcione cuando lo preparas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
25 minutos
tiempo adicional
15 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Bajo en grasas Vegano Vegetariano Gluten Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines pequeños, cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 1 berenjena, cortada en cubos de una pulgada (aproximadamente 1 libra)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 chile poblano pequeño (picado)
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 1 libra de okra, sin tallos
- 3 tomates grandes (sin semillas y picados)
- 3/4 taza de agua
- 1 cucharadita o 1/2 cucharadita de tomillo (picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo (picados)
- ½ taza de albahaca (picada)
Cómo hacer
- Agrega aceite a una olla grande y calienta a fuego alto. Agrega el calabacín, la berenjena, la cebolla, el poblano y el pimiento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la okra, los tomates, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta y deje hervir.
Consejos
Consejos: Cubra y guarde en el refrigerador hasta por 3 días.
Triture los tomates para hacer sopas, salsas y guisos sin semillas: corte los tomates por la mitad horizontalmente, exprímalos suavemente y retire las semillas con los dedos.
El artículo original fue publicado en la edición de julio/agosto de 2014 de la revista Eatingwell.
evaluación
Calorías (1 porción)
| 84 | caloría |
| 2g | gordo |
| 15G | carbohidratos |
| 3g | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| aproximadamente 1 taza | |
| calorías 84 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 6G | 20% |
| Carbohidratos totales 7g | |
| proteína 3g | 7% |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasas saturadas 0g | 2% |
| Vitamina A 1602UI | 32% |
| Vitamina C 50 mg | 56% |
| Ácido fólico 78 mcg | 19% |
| Sodio 305 mgcc | 13% |
| Calcio 78mgcmc | 6% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Magnesio 62 mg | 15% |
| Potasio 671 mg | 14% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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