Lumpiang Sariwa (rollitos de primavera frescos)

Estos rollitos de primavera frescos (saliwa significa fresco en tagalo) fueron traídos por primera vez a Filipinas por inmigrantes y comerciantes chinos. Consuma verduras, carnes y mariscos envueltos en lechuga y con una piel fina. Leer más sobre esta receta

Actualizado: 19 de septiembre de 2023
Lo intenté

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, utilizando una variedad de equipos como estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Está diseñado para funcionar bien. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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tiempo activo
55 minutos
Tiempo Total
1 hora 25 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos bajos en calorías
Pantalla de información nutricional.

materias primas

• bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa
• 1 taza de harina para todo uso
• sal 215 cucharaditas
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 taza de cebolla morada
• 2 dientes de ajo (picados en trozos grandes)
• 8 onzas de tofu escurrido, escurrido y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
• 1 taza de palmitos enlatados lavados y desmenuzados
• 1 zanahoria pequeña, rallada
• 1/2 taza de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharada de caldo (ver consejo) o aminoácidos de coco
• 1/4 cucharadita de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• sal 215 cucharaditas
• 3 tazas de repollo rallado

• 1/2 taza de caldo de verduras o pollo
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja reducida
• 1 cucharadita y media de ajo
• 2 1/2 cucharaditas de maicena y 2 cucharadas de agua
• 8 hojas de lechuga (cortadas por la mitad si son grandes)
• ajo frito (ver consejo) y maní tostado triturado (para decorar)

Cómo hacer

1. Prepare la envoltura: combine la harina integral, la harina y la sal en un tazón mediano. Hacer un hueco en el centro y cascar el huevo en él. Con un batidor, mezcle gradualmente la harina con los huevos. Batir mientras agrega agua poco a poco. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Consejos

La salsa de pescado es la salsa umami por excelencia. Lo mejor es buscar los elaborados sólo con anchoas, sal y agua.

El ajo frito está disponible en los mercados asiáticos y en línea. Para hacer el tuyo propio, agrega 1/4 taza de aceite de clavo o de aguacate en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Sácalo con una cuchara y transfiérelo a un plato forrado con papel para que escurra. Las sobras se pueden enfriar con aceites aromatizados y utilizar en recetas sabrosas.

Publicado en la revista Eating Well número julio/agosto 2021.
evaluación

Calorías (1 porción)

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero utilícela únicamente como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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