Las variaciones de DAL y Tadka son una mezcla de hierbas, verduras y especias que se vierten sobre el dal para darle más sabor. Esta versión se sirve en Nepali Mountain Kitchen, una comunidad de Mango House en Aurora, Colorado. Asegúrate de sofreír bien antes de freír para que la tarka quede bien cubierta.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin frutos secos Rico en fibra dietética Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 3 tazas de agua
- 1 taza de lentejas rojas lavadas
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de chiles serranos (sin semillas y picados)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo rojo chileno
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de ghee o aceite de canola
- 1 taza de cebollas picadas
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 2 chiles rojos secos, sin semillas y finamente picados
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Kazuri methi (ver pista), coral fresco picado (para decorar)
Cómo hacer
- Prepare el dal: combine agua, lentejas, cebolla morada, tomates, serrano, sal, chile en polvo y cúrcuma en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Ajuste el fuego, lleve a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y espesas, de 25 a 30 minutos. Remueve bien durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme.
Cómo hacer
El dal (paso 1) se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días.
consejos
Kasuri methi (fenogreco) tiene un sabor complejo, ligeramente a nuez, parecido al arce. Busque hojas secas en los mercados indios o en línea.
Haga clic aquí para ver el texto original.
20 de octubre de 2018
Datos (para 1 persona)
| 382 | Térmico |
| 16g | gordo |
| 46g | carbohidratos |
| 14g | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| DAR 3/4 taza, 2 cucharadas de tarta | |
| Calórica 382 | |
| Valor diario | |
| Carbohidratos totales 46 gramos | 17% |
| Fibra dietética 10G | 36% |
| Total de azúcar 6 gramos | |
| 14 g de proteína | 28% |
| Total de grasa 16G | veintiuno% |
| Grasa saturada 9G | 45% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Vitamina A 3137iu | 63% |
| 467mg de sodio | 20% |
| Potasio 886mg | 19% |
Los componentes nutricionales son calculados por el dietista registrado utilizando la base de datos de componentes, pero considerarlo como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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