Una ensalada de quinua al estilo mediterráneo hecha con vegetales frescos marinados en un aderezo fresco y brillante. Esta es una receta de cena vegetariana fácil que también se puede preparar con anticipación para un menú de almuerzo saludable.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, usando diferentes electrodomésticos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y usando varias herramientas y técnicas para comprobar si realmente puedes prepararlas en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso para hacerlo. . Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
15 minutos
tiempo adicional
media hora
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
9 tazas
perfil nutricional
Alto contenido de calcio Calcio Bueno para los huesos Sin nueces Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Sin soja Vegetariano Sin huevos Sin gluten
Pantalla de información nutricional.
materias primas
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de orégano fresco (picado)
- 1 cucharadita y media de miel
- 1 cucharadita y media de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de ají rojo molido
- 3 tazas de quinua hervida (fría) (ver receta relacionada)
- 2 tazas de pepino inglés (en rodajas finas)
- 1 1/2 tazas de cebolla morada picada
- 1 taza de tomates uva partidos por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata (sin hueso), partidas por la mitad
- 1 lata (15 oz) de garbanzos (sin sal agregada), lavados
- 1 taza de queso feta desmenuzado (no incluido en la lista)
- 3 tazas (aproximadamente 3 onzas) de espinacas tiernas
Cómo hacer
- En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre, el orégano, la miel, el Dijon y el pimiento rojo triturado. Agrega la quinua, el pepino, la cebolla, los tomates, las aceitunas, los garbanzos y 1/2 taza de queso feta. Mezclar suavemente. Tapar y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Cómo hacer
Ensamble mediante el paso 1 y guárdelo en el refrigerador durante 2 días. Justo antes de servir, agregue las espinacas y la 1/2 taza de queso feta restante.
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Publicado originalmente en EatingWell. com.
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caloría
| 472 | 30g |
| gordo | 39g |
| carbohidratos | 12g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 6 | |
|---|---|
| 1/2 taza | |
| Calorías 472 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 39 g. | |
| 14% | Fibra dietética 7g |
| Veinticinco% | Azúcares totales 7 g |
| 2g endulzado | |
| Proteína 12g | 3% |
| veinticuatro% | Grasa total 30 g |
| 39% | 7 gramos de grasa saturada |
| 35% | Colesterol 6mg |
| Vitamina A 2268 IU | 2% |
| 45% | Vitamina C 16 mg |
| 18% | Ácido fólico 76mcg |
| 19% | Sodio 609 mgmcg |
| 26% | Calcio 209 mgm |
| dieciséis% | 3 mg de hierro |
| 18% | Ácido fólico 76mcg |
| Veinticinco% | Azúcares totales 7 g |
| La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía. | 8% |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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