El sudeste asiático e Indonesia son populares en Indonesia, comen carne tostada en una salsa salada. Aquí, el bistec marinada experimentado se agrega con una salsa de maní picante. La ensalada simple de pepino va bien con carne fría.
Bruce Aidels es un experto en salchichas estadounidense que ha estado involucrado en la guía, la escritura y la fabricación de recetas y salchichas que han ganado numerosos premios durante 40 años. Además, publica cientos de recetas que introducen platos étnicos estadounidenses, platos locales, panadería y las bendiciones de Bakery y Charcutley basadas en el conocimiento de la cocina local en los Estados Unidos.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Probado
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Video técnico
Hora de cocinar
1 hora y 30 minutos
Tiempo de adición
2 horas
Tiempo Total
3 horas y 30 minutos
Parte
Eficiencia de producción
Seis personas
Perfil de nutrición
Productos lácteos de bajo carbohidrato sin usar envejecimiento saludable
A la exhibición nutricional
material
- 2 cucharadas de jugo de fruta de lima
- 1 cucharada de limón picado (solo tallo) o 2 cucharaditas de lima rallada
- Salsa de soja reducida 1 cucharada
- 1 cucharada de nampler (ver nota)
- 2 cucharaditas de ajo
- Jengibre 1 cucharadita
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de taramérico
- Cilantro 1/2 cucharadita
- 1/2 cucharadita de comino
- Pimienta 1/2 cucharadita
- Filete de falda, filete de costilla, otro filete de carne (corte) 1 ½ kg
Salsa de maní
- Bita de cebolla Corte 1/2 taza
- 2 cucharaditas de aceite de maní o aceite de canola
- 2 cucharaditas de ajo
- Jengibre 1 cucharadita
- Limón picado, parte del tallo o la pequeña cucharadita rallada de lima
- ½ taza y lámpara;#8220;lite&#Leche de coco
- ¼ taza de mantequilla de maní natural no especificada
- 1 cucharada de nampler
- 1 cucharada de ketchup
- Jugo de lima 1 cucharada o preferencia
- 1 cucharadita de azúcar moreno, o al gusto
- 1 cucharadita de salsa de chile asiática, como Sriracha, o al gusto
- 1 pepino, cortado en cuartos a lo largo y cortado en trozos de 1/8 de pulgada
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1/4 taza de cilantro picado (opcional)
Cómo hacer
- Marina el bistec: combina el jugo de lima, la hierba de limón (o ralladura de lima), la salsa de soja, la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la cúrcuma, el cilantro, el comino y la pimienta en un tazón pequeño. Corte el bistec en diagonal a lo largo de la fibra (ver consejo) y córtelo en rodajas de 1 a 2 pulgadas de ancho. Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre de un galón, agregue la marinada y revuelva. Enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas y hasta 12 horas.
Consejos
Consejo: La salsa de maní se puede guardar tapada en el refrigerador hasta por 3 días. Marina los pepinos, tapados, en el refrigerador durante 1 día, o marina el bistec (paso 1) durante 12 horas.
Equipo: 20-30 brochetas de bambú (6 pulgadas).
Notas: El limoncillo es una hierba leñosa con forma de cebolla y un aroma parecido al del limón que se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de un supermercado bien abastecido. Para utilizarlo, corte la punta de la raíz y la parte de hierba. Retire las hojas exteriores leñosas. Cortar en rodajas finas la parte interior blanda del tallo y picar finamente.
La salsa de pescado es un condimento picante del sudeste asiático elaborado con pescado salado y fermentado. Se puede encontrar en las secciones de comida asiática de los supermercados bien surtidas y en los mercados de especialidades asiáticas. Utilizamos Nam Pla de Thai Kitchen en nuestras pruebas de recetas y análisis nutricionales, ya que tiene un contenido de sodio más bajo (190 mg por cucharada) que otras marcas.
Consejo: Dependiendo de dónde viva, es posible que el filete de falda no siempre se encuentre en los supermercados. Por lo general, se vende en cortes que van desde 1 libra hasta 18 pulgadas de largo y 5 pulgadas de ancho, pero solo 1/4 de pulgada de espesor. Antes de cocinar, divida el filete de grano en porciones para que los trozos más largos sean más fáciles de manipular en la parrilla o en la sartén. Una vez horneado, asegúrese de cortar la veta de la madera para obtener la máxima ternura. El filete para perchas, el filete a la plancha y el filete se pueden sustituir por el filete de falda en la mayoría de las recetas.
Variaciones de carne Coloque una rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta la carne. Rocíe una bandeja para asar (o una rejilla para hornear grande) con aceite en aerosol. Ase durante 2 a 3 minutos por cada lado (medio), girando la brocheta una vez.
Fácil de limpiar: en las recetas que usan spray de cocción, quedan cosas pegajosas y es difícil de limpiar. Extender la lámina en la placa superior y luego aplicar un spray de cocción puede ahorrar tiempo.
Si tiene enfermedad celíaca o hipersensibilidad al gluten, use la salsa de soja que se muestra como «sin gluten». La salsa de soja puede contener edulcorantes y condimentos, como trigo y otro gluten.
El texto original fue publicado en la edición de julio / agosto de Eatingwell.
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 297 | caloría |
| 17 g | gordo |
| 13 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 1 receta 6 6 | |
| Calórica 297 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1G | 5% |
| Total de azúcar 6G | |
| 1 g de ingredientes | 2% |
| 25 g de proteína | 50% |
| Total de grasa 17G | veintiuno% |
| Grasa saturada 6 g | 28% |
| Colesterol 65 mg | Veintidós% |
| Vitamina A 80 IU | 2% |
| Vitamina C 5 mg | 6% |
| Ácido fólico 25 mcg | 6% |
| Sodio 586 mg | Veinticinco% |
| Calcio 35mg | 3% |
| 3 mg de hierro | 17% |
| Magnesio 52mg | 12% |
| Potasio 576 mg | 12% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: Base de datos de investigación de ESHA © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia / reimpresión decisiva
