¿Conoces Harissa? Este condimento picante no es solo para el norte de África o el Medio Oriente.
Casey Baber es un escritor de alimentos, ilustrador, fotógrafo, libros de cocina «Pierogi Love: New Takes de una comida reconfortante del viejo mundo» «Bocadillos clásicos hechos desde cero: 70 Versión casera de usted R golosinas favoritas de la marca] es. El editor de. Comida. Historias]. Cuando no viaja en los Estados Unidos, vive en Nueva Jersey con su esposo y sus dos gatos hambrientos y cereza llena de congeladores.
Publicado el 20 de abril de 2020
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Harissa es un condimento y sazón picante basado en pimienta picante, que está hecha con pimienta picante y pimiento rojo dulce, que agrega especias como ajo, comino, cilantro y semillas de comino.
Es un condimento típico de la cocina del norte de África y el Medio Oriente y a menudo aparece en recetas en Túnez, Marruecos y Argelia.
Sin embargo, debido a sus complicadas mezclas de sabores, Harissa se puede usar para casi todos los platos, independientemente del área de producción.
¿Dónde puedo comprar Harissa?
Recientemente, Harissa está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles (¡incluidas las mandíbulas del comerciante!) Y en línea. Hay tubos y botellas.
Harissa con tubos es una textura similar a la pasta de tomate. Debido a que el sabor está concentrado, generalmente es más intenso y picante que los embotellados.
La elección perfecta para agregar Harissa al amor de especias o en lugar de secar especias. Funciona bien en una pequeña cantidad, así que úsalo mientras verifica el sabor.
La harissa embotellada tiene una viscosidad suelta similar a la salsa y la salsa marinara. Al igual que estos ingredientes, puede usarlo para terminar los platos, agregar sabores en platos como guisos y platos de granos.
Receta usando harissa
Como condimento para el desayuno
La salsa picante en los platos de huevo y las papas caseras es indispensable para el brunch.
Coloque una cuchara en la tortilla o tostada de aguacate, agregue una pequeña cantidad a un desayuno Brito o mezcle con una taza de huevo antes de hornear.
Para aderezo para ensaladas
Espolvorea Harissa para el almuerzo de ensalada habitual. Puede preparar fácilmente el aderezo casero simplemente en espuma con aceite, vinagre o jugo de cítricos.
Como un amor de especias
Mezcle harissa con aceite de oliva para condimentar fácilmente proteínas como pechugas de pollo, muslos, chuletas de cerdo o cordero o tofu en rodajas antes de cocinarlas. Agregar hierbas frescas o secas puede cambiar el sabor. Pruebe nuestras recetas de salsa de pollo y lomo de pollo. Pruebe la receta de pollo y verduras que se muestra a continuación.
inmersión instantánea
Mezcle harissa con yogur griego natural o su salsa ranchera cremosa favorita para crear una salsa. Sirva con verduras crujientes para darle una versión fresca a una fiesta clásica.
en lugar de chile en polvo
Agregue 2-3 cucharaditas de harissa a su receta favorita de chili o guiso en lugar de mezclarla con el chile seco en polvo normal.
