Vea lo que piensa un dietista registrado sobre el chorizo vegetal de Chipotle.
Publicado el 7 de enero de 2022
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Parte del equipo de EatingWell. com desde 2015.
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Chipotle ha recuperado su tan esperado nuevo elemento de menú, el chorizo de origen vegetal. Esta innovadora proteína fue probada en varios mercados el año pasado y será la segunda opción de proteína de origen vegetal que se ofrecerá en las tiendas (también están disponibles las sofritas de tofu). Por tiempo limitado, los restaurantes Chipotle de todo Estados Unidos ofrecerán chorizo de origen vegetal.
«En un momento en el que las opciones saludables están en el centro de atención, estamos entusiasmados de presentar nuestro nuevo y sabroso chorizo de origen vegetal a nuestros clientes», dijo Chris Brandt, director de marketing de Chipotle, en un comunicado de prensa.»El chorizo de origen vegetal es nuestro mejor chorizo y demuestra que no es necesario sacrificar el sabor para disfrutar de proteínas veganas o vegetarianas».
El chorizo es conocido por su sabor rico y profundo con un toque especiado. La versión vegetal de Chipotle combina chiles chipotles, pasta de tomate maduro, ajo machacado, pimentón español ahumado y aceite de oliva virgen extra con proteína de guisante natural. Está certificado como vegano y no contiene saborizantes, colorantes, conservantes, cereales, gluten ni soja artificiales. También contiene 16 gramos de proteína por cada 4 onzas.
«Fue un verdadero desafío crear una deliciosa proteína de origen vegetal que se cuece a fuego lento en la parrilla con el sabor robusto y el perfil de textura que esperan los amantes del chorizo», dijo Neviel, vicepresidente culinario de Chipotle, en un comunicado de prensa. Pantaky dice:»Nuestro equipo culinario trabajó incansablemente durante años para desarrollar esta innovadora receta de chorizo a base de plantas».
Junto con el lanzamiento del chorizo de origen vegetal, Chipotle también lanzó tres nuevos tazones de estilo de vida. Lifestyle Bowl se creó para hacer que los hábitos saludables sean fáciles y asequibles en 2022. Estas presentaciones prediseñadas giran en torno a dietas como Whole30, Keto, Paleo, High Protein, Vegan y Vegetarian. Los Lifestyle Bowls se pueden pedir a través de la aplicación o del sitio web de Chipotle.
Hay tres nuevos cuencos de estilo de vida:
- Ensaladera Whole 30: lechuga súper verde chipotle, chorizo de verduras, salsa de tomate fresco, fajitas de verduras, guacamole
- Tazón vegetariano: lechuga chipotle súper verde, frijoles pintos, chorizo de verduras, salsa de tomate fresco, fajitas de verduras y queso
- Vegan Bowl: arroz blanco chipotle, frijoles negros, chorizo de verduras, salsa de maíz, salsa de tomate fresco, lechuga romana rallada
Entonces, ¿es saludable el chorizo vegetal de Chipotle?
Estoy entusiasmado con la nueva proteína de origen vegetal de Chipotle, pero ¿es saludable? Según la calculadora de nutrición de Chipotle, las calorías de una porción de 4 onzas de chorizo de origen vegetal son:
- 220 calorías
- 8 gramos de grasa
- 2 gramos de grasa saturada
- Colesterol cero
- 16 gramos de carbohidratos
- 16 gramos de proteína
- 6 gramos de fibra dietética
- 1 gramo de azúcar
Jess Ball, M. S., RD, editora asociada de nutrición de EatingWell, dice: «En cuanto a la nutrición, este chorizo de origen vegetal es una opción rica en proteínas para quienes evitan la carne y te mantiene lleno por más tiempo. Contiene 6 gramos de proteína dietética. fibra por porción. También vale la pena señalar que es más alta en carbohidratos y calorías que la carne normal. La mayoría de las alternativas a la carne de origen vegetal son alimentos altamente procesados. Por lo tanto, el contenido de sodio es una preocupación.
Ball agrega que si bien este chorizo a base de plantas puede ser divertido y delicioso para probarlo como un capricho ocasional, probablemente no sea algo que debas comer todos los días. Como ocurre con todo lo relacionado con Chipotle, si bien parece una buena opción nutritiva en caso de apuro, puede que no sea la mejor opción para el almuerzo o la cena de todos los días. El chipotle es una porción grande, por lo que recomiendo comer la mitad para ver si estás lleno, y si estás lleno, guarda la otra mitad para otra comida.»
