Los bagels tienen mucha mala reputación, pero ¿es así?¿Qué le sucede al cuerpo cuando come un bagel, y si está tratando de perder peso, debería pedir bagels para un brunch?
Rainy es un dietista de pérdida de peso que deja de hacer dieta, cambia los hábitos y ayuda a un estilo de vida saludable largo y listente. Adquirió una maestría de comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Política Científica de Tafutsu Friedman y completó la capacitación nutricional en el Hospital Educativo de la Universidad de Harvard, Massachusetts General Hospital. Escribe sobre varios temas, como pérdida de peso, salud intestinal, embarazo, lactancia materna y dieta moderna. Si no está escribiendo o consultando, sale a correr o tiene un brunch, o pasará tiempo con sus dos hijos con café.
Actualizado el 6 de agosto de 2023
Revisión por un dietista
Elizabeth Ward es una dietista registrada, una comunicadora nutricional y autora que ha ganado premios. Escribió o c o-coautor de 10 libros para consumidores para la nutrición de acuerdo con su etapa de vida.
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Los bagels a menudo se tratan como calorías y carbohidratos. Si toca un bagel, puede engordar (especialmente si tiene queso crema).¿Pero un bagel es realmente digno de su evaluación?¿Los bagels son sanos?
Tradicionalmente, los bagels están hechos de harina, sal, agua y telas.¿Dónde está mal? A veces, se pueden agregar edulcorantes (miel, jarabe de malta, etc.) y aceite. Amasar la masa, formar un agujero en el medio y hervir y hornear el bagel. A veces, a veces se agregan condimentos dulces, condimentos fragantes y frutas. Aquí, presentaremos la nutrición de los bagels, si los bagels son alimentos realmente poco saludables y cómo incorporar bagels en una dieta saludable.
Dieta nutricional
En el caso de un bagel medio (105 gramos, aproximadamente 3. 7 oz):
Calórica: 289
Grasa total: 2G
Colesterol: 0 mg
Sodio: 561mg
106 mg
Carbohidratos: 56 g
Fibra dietética: 2. 5 g
Proteína: 11 g
Aunque las calorías de los bagels medianos son de aproximadamente 289 kcal, la mayoría de ellos son carbohidratos. Los carbohidratos medianos de bagel son de 56 gramos. En contraste con unos 40 gramos de carbohidratos con dos panes.
Por cierto, al comer 1. 700 kcal por día, la ingesta recomendada de carbohidratos es de aproximadamente 190 a 255 gramos por día, aproximadamente 65 gramos por comida. Si está comiendo diabetes o dietas bajas en calorías, se recomienda que reduzca aún más la cantidad de ingesta de carbohidratos por comida a aproximadamente 45 a 60 gramos. Un bagel puede exceder fácilmente la restricción de carbohidratos. Además, no incluye spreads ni coberturas.
Pero no solo la cantidad de carbohidratos. La calidad de los carbohidratos también es importante. Los bagels generalmente están hechos de harina purificada y harina reforzada, y están en escasez de fibra dietética útil contenida en grano integral y carbohidratos complejos. En otras palabras, si no come nada más, su azúcar en la sangre se elevará mucho más rápido. Luego, una hormona llamada insulina se secreta del páncreas. La insulina lleva azúcar a las células como energía.
La buena noticia es que al elegir un bagel pequeño o un bagel de granos enteros y combinarlo con grasas y proteínas, este aumento puede retrasarse (y puede prevenir la acumulación de grasas). Hablando de proteínas, los bagels de tamaño medio contienen 11 gramos de proteínas (comparables a dos huevos).
El bagel más saludable
Los bagels tienen muchos gustos favoritos, como múltiples granos, sésamo, panda, azúcar de canela, asiano, etc. Pero algunos están sanos. Si compra un bagel en una tienda de comestibles, asegúrese de que todo el grano o el grano integral esté en la lista de materias primas y contenga al menos 3 a 5 gramos de fibra dietética (siempre puede hacer un bagel casero saludable).
¿Comes afuera? Aquí hay algunos sugerencias para elegir el bagel sano:
- Solicite grano integral o harina de grano integral. En comparación con 2. 5 gramos de bagel medio liso, los bagels de grano de agujeros contienen 4. 5 gramos de fibra dietética. Mult i-Grain es una palabra difícil, generalmente una comida que contiene «múltiples tipos de granos», pero no necesariamente todo el grano. Sin embargo, según la base de datos de nutrientes del USDA, los bagels múltiples de granos también contienen aproximadamente 6 gramos de fibra dietética. Depende de dónde esté el bagel, así que verifique la etiqueta si es posible. Si pide un bagel en una cadena de cadenas, puede verificar los componentes nutricionales en línea con anticipación.
- Los salados en lugar de los dulces. Detente el pan con azúcar de canela y elija uno salado como un panqueque cubierto con especias y semillas. Datos interesantes: muchas semillas contienen fibra dietética, proteínas y grasas saludables. Los bagels de azúcar pueden aumentar los carbohidratos y aumentar aún más el azúcar en la sangre.
- Elija bagels más pequeños o más delgados. Los bagels más pequeños no tienen tanta fibra o proteína, pero sí tienen menos carbohidratos refinados y calorías. Puede que no sea adecuado para el brunch, pero la mayoría de las tiendas de comestibles lo venden. Además, si la panadería solo tiene bagels gigantes y estás controlando tu consumo de carbohidratos, considera comer medio bagel.
- Combine bagel y proteínas. Pide tu bagel con huevos. Las proteínas tardan más en digerirse, lo que ralentiza la absorción de carbohidratos por parte del cuerpo.¿Otra opción de aderezo saludable? Mantequillas de frutos secos como la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras.
¿Está bien comer bagels mientras se pierde peso?
«¡Los bagels pueden ser perfectos para tus objetivos de pérdida de peso!», dice Lauren Smith, M. S., RD, LDN, propietaria de Sorority Nutritionist.»Si te encantan los bagels y quieres perder peso, estás de suerte porque la cantidad de calorías que comes es mayor de las que obtienes cuando empiezas a perder peso. Aunque los bagels son más «refinados» y están llenos de muchas de carbohidratos, pueden caber en un plato equilibrado cuando se combinan con proteínas y grasas.
Una comida de 700 calorías tendrá de 400 a 500 calorías por comida (si también incluye uno o dos refrigerios). Un bagel mediano tiene 289 calorías, por lo que definitivamente está dentro de ese rango. Para crear una comida equilibrada con bagels para bajar de peso y controlar el azúcar en la sangre, Smith recomienda usar aguacate o mantequilla de maní como grasas para retardar la digestión, mantener la sensación de saciedad y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. O, dice, «agregue salmón ahumado para obtener proteínas y mantenerse satisfecho por más tiempo, reduzca las calorías con tzatziki o agregue verduras con pepino o tomate».
Smith también recomienda hacer pequeños intercambios de bagels para ahorrar calorías:
- Cortar un bagel por la mitad en lugar de uno completo y comerlo con proteínas y verduras ayudará a equilibrar tu dieta.
- Compra bagels finos (en lugar de bagels normales) en el supermercado.
ingredientes saludables
Además del queso crema y la mantequilla, también recomendamos los siguientes aderezos saludables.
Aguacate – grasa saludable
Mantequilla de maní o mantequilla de almendras: grasas y proteínas saludables
Salmón ahumado: grasas y proteínas saludables
hummus – proteína
huevos – proteína
Verduras: fibra dietética, vitaminas y minerales.
Tzatziki o yogur natural – proteína
conclusión
No hay alimentos que dicten tu dieta. Si come bagels con regularidad, elegir cereales integrales y combinarlos con verduras, proteínas y grasas saludables lo mantendrá lleno durante horas y ayudará a estabilizar sus niveles de azúcar en sangre. Nos encantan los bagels tostados con huevos, aguacate y espinacas. Si no comes bagels con frecuencia, pide tu tipo favorito, úntalo con queso crema y ¡disfruta cada bocado!
