Cassoulet

Los guisos franceses tradicionales suelen utilizar una variedad de carnes y se cuecen a fuego lento durante muchos días. Este cassoulet sencillo y sencillo utiliza la olla de cocción lenta para que sea más fácil tener una cena saludable en la mesa cuando llegue a casa.

Actualizado el 8 de junio de 2018
precio
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vídeo técnico

hora de cocinar
media hora
tiempo adicional
5 horas 30 minutos
Tiempo Total
6 horas
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional

Mucho ejercicio Sin nueces Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo contenido de azúcares de soya agregados Alto nivel de azúcares de soya agregado Alto contenido de fibrina Alto contenido de huevos agregados Bajas calorías agregadas

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Contents

material
Cómo hacer
Consejos
Hechos (por porción)

material

1 libra de frijoles del norte secos, remojados y escurridos.
1 corvejón de jamón (4 oz.
2 tazas de cebollas, partidas por la mitad
3 dientes de ajo (rebanados)
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1 taza de sopa de pollo suave
Se puede agregar 1 (28 oz) de tomate pera sin sal
2 libras de lomo de cerdo o lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 2 pulgadas
2 cucharadas de tomates
1 taza de vino blanco seco

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 1/2 tazas de pan integral grueso
2 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de perejil picado

Cómo hacer

Para hacer el cassoulet: Coloque los frijoles, el jamón, la cebolla, el ajo en rodajas, la hoja de laurel, el tomillo y la sal en una olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos. Agrega el caldo y el jugo de tomate (reserva los tomates). Coloca el cerdo dentro de los frijoles.

Consejos

Adelante: Prepare los frijoles y los ingredientes del paso 1 con 1 día de anticipación. Prepare el Paso 2 justo antes de encender la olla de cocción lenta.

utensilio

Consejo: Remoje los frijoles secos antes de cocinarlos a fuego lento para obtener un resultado más cremoso. Colóquelo en un recipiente, cubra con al menos 1 pulgada de agua fría y déjelo en remojo durante 12 a 24 horas.¿Arón Arón? Coloque los frijoles en una olla grande y agregue agua fría hasta cubrir unos 2 centímetros. Hervir por un minuto. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.

Publicado en la revista «Eating Well» número noviembre/diciembre 2016
evaluación

Hechos (por porción)

540	térmico
19G	gordo
54G	carbohidratos
35G	proteína

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Pantalla de información nutricional.
Receta para 8 porciones
1/2 taza de guiso y 1/4 taza de pan
540 calorías
valor diario
Carbohidratos totales 54g	20%
Fibra dietética 14g	51%
Azúcares totales 6g
Endulzado 1g	2%
Proteína 35g	69%
Grasa total 19 gramos	veinticuatro%
5 g de grasa saturada	27%
Colesterol 64 mg	veintiuno%
Vitamina A 408 UI	8%
Vitamina C 24 mg	27%
Ácido fólico 166 mcg	41%
Sodio 625 mg	27%
Calcio 220 mg	17%
Hierro 6 mg	32%
Magnesio 119 mg	28%
Potasio 1192 mg	Veinticinco%

La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.