La grasa no siempre es un enemigo. La grasa tiene un sabor y lleva tiempo para digerir, por lo que ayuda a mantenerte lleno.
Lisa Valente es una editora de nutricionista y nutrición registrada. Terminó un programa de licenciatura nutricional, de alimentos y nutricional en la Universidad de Vermont, y se unió al Nutricionista Internacional Internacional Inc. en el Hospital General de Massachusetts y se convirtió en nutricionista registrado. Más tarde, adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias de la Universidad de Tafutu. Sirvió como editor de nutrición durante ocho años en el pozo de comer. Antes de comer bien, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, y le enseñó en clases de cocción y nutricional. En 2017, trabajó como orador en la Conferencia Anual de Alimentos y Vestibles de la Academia de Nutrición y Dietética (FNCE).
Publicado el 6 de diciembre de 2018
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El auge bajo en grasa ha ido, pero muchas de nuestras creencias sobre la grasa son difíciles de dejar ir.
Investigaciones recientes han planteado nuevas preguntas sobre los roles de grasa y salud, especialmente las grasas saturadas. No sé qué creer.
Ciertamente, la grasa es de 9 kcal por gramo, y es más alto que las proteínas y los carbohidratos (solo 4 kc por gramo). Y los ácidos grasos trans se contienen principalmente en el aceite aditivo de hidrógeno y todavía se consideran perjudiciales para nuestra salud.
Hay alimentos saludables sin etiquetas bajas en grasas, y puede aceptar ese hecho. La grasa da sabor a los alimentos y lleva tiempo para digerir, por lo que ayuda a mantenerte lleno. Muchas grasas, como nueces, semillas, aceitunas y aguacates, que son buenas para el corazón, y muchos ácidos grasos, como dignos de ácidos grasos valiosos e intensificados. Además, si elige un alimento de baja grasa, la grasa de alta calidad contenida naturalmente en los alimentos puede ser reemplazada por un relleno poco saludable.
Aquí hay cuatro opciones al elegir una comida baja en grasas.
1. Aderezo para ensaladas
La grasa contenida en la mayoría de los aderezos de ensalada es aceite vegetal, así que se llama «buena grasa», y tiene la función de reducir el nivel de colesterol LDL «malo».
Si tiene un poco de grasa en el aderezo, puede aprovechar al máximo los nutrientes de las verduras de ensalada y otras verduras. Los carotenoides como la luteína, el licopeno, el betacaroteno y la zeaxantina rara vez requieren grasa en la absorción. Estos compuestos disueltos de grasa están relacionados con enfermedad cardíaca, degeneración macular e incluso un riesgo reducido de cáncer.
Muchas fuentes de baja grasa pueden ser bajas en calorías, pero en lugar de azúcar, almidón, fragancias falsas y colorantes a menudo se agregan.
Elija un aderezo embotellado con aceite de oliva y aceite de canora que sea bueno para el corazón (la tabla de componentes también es simple). Además, hagamos un aderezo saludable refiriéndonos a recetas deliciosas y sabrosas.
2. productos lácteos
Todos los productos gordos están siendo reviviendo. Recientemente revisó 16 investigaciones, que examinaron la relación entre la obesidad y los productos de baja medida de grasa o todos los productos lácteos de grasa, y más de la mitad de la investigación, cuando comemos todos los productos grasos en lugar de productos lácteos bajos y lácteos, en realidad aumentamos de peso. Resulta disminuir.
Según la investigación sueca en 2013, los participantes que consumieron productos lácteos de baja grasa tenían mucha grasa estomacal, lo que aumentó el riesgo de diabetes, mientras que los participantes que comieron todos los productos de grasa y lácteo. Se demostró que eran más pequeños.
«Realmente no sé cómo todos los productos de grasa y lácteo son útiles para reducir el riesgo de obesidad, pero la mayor cantidad de pleno se puede reducir», dijo. El Dr. Walter Willet Medicine, presidente. salud pública
El queso y el helado no son nuevos brócoli y col rizada. Es importante hacerlo moderado porque hay problemas de calorías. Es una opinión de un experto que se deben evitar los ácidos grasos trans, pero la definición de grasa «buena» se está expandiendo.
Entonces, ¿por qué no pedir un café con leche con toda la leche en lugar de leche sin grasa, o comprar un yogurt con toda la leche la próxima vez que compre? Su gusto te agradecerá, y probablemente no dañará tu cuerpo.
3. Mantequilla de maní
Los cacahuetes contienen un ácido graso insaturado por ciento por ciento sano, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Si los cacahuetes están parcialmentegrados para hacer mantequilla de maní de baja grasa, se agregarán azúcar y almidón en lugar de falta de grasa. Además, la mayoría de los diferenciales de baja grasa no pueden ahorrar muchas calorías.
Dependiendo de la marca que elija, tanto la mantequilla de maní normal como la mantequilla de maní baja en grasas son de aproximadamente 200 kcal por 2 cucharadas.
Encuentre una mantequilla de maní natural que contenga solo maní y pequeñas cantidades de sal para evitar el aceite y la ingesta aditivos de hidrógeno.
4 huevos
Recetas en la foto de huevo de aguacate
Estrictamente hablando, no es una versión de «grasa reducida» de todo el huevo, pero la clara de huevo a menudo se considera una opción saludable.
Pero ¿qué estamos tirando realmente a la basura cuando tiramos la yema dorada? Se pierden 5 gramos de grasa por huevo, pero también se pierde la mitad de proteína (unos 3 gramos).
Además, las yemas de huevo contienen nutrientes saludables como calcio y luteína y zaaxantina, que protegen los ojos.
Debido a que la yema de huevo es una fuente importante de colesterol en la dieta, se cree que el corazón del huevo promueve enfermedades cardíacas. Pero el colesterol de la dieta ya no es el malo, y los investigadores creen que está bien que la mayoría de las personas coman huevos enteros todos los días.
Los huevos también son más saciantes: en un estudio, las personas que comieron huevos revueltos en el desayuno se sintieron más satisfechas y comieron menos en el almuerzo que aquellas que comieron un bagel con la misma cantidad de calorías.
Parte del informe original de Sean Dreisbach de la revista Eating Well
