Tres hermanas

Las recetas de estas tres hermanas son fáciles de hacer, nutritivas y deliciosas. Tres hermanas son maíz, judías verdes y calabazas, que se han plantado juntas entre los pueblos indígenas durante siglos, y tienen un significado espiritual. En Nuevo México, a menudo se dice que un ambiente saludable significa una cultura saludable, lo que lleva a una persona sana. Los frijoles entran en el maíz, la calabaza deja el suelo, se suprimen las malas hierbas y los frijoles fijan el nitrógeno en el suelo para estabilizar el maíz. Este estofado es perfecto para un frío día de invierno, y si permanece, será maravilloso como un plato de bis al día siguiente. Esta receta es parte de nuestro centro de atención, y hay un movimiento para revitalizar la cocina y el conocimiento de los pueblos indígenas.

Lois Ellen Frank ha sido chef, escritora, historiadora y fotógrafa, y ha estado en la comunidad nativa americana durante más de 30 años. Su libro, Foods of the Southwest Indian Nations, es una culminación de la experiencia que registró la cocina y el estilo de vida de la tribu nativa americana del suroeste. Lleno de recetas tradicionales y recetas contemporáneas, ganó la categoría estadounidense de los Premios James Beard en 2003. Es uno de los primeros libros nativos que ganó el premio.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista

Emily La Hatlop es una dietista experimentada de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.

ella

Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.

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Video técnico

Tiempo activo
media hora
Tiempo Total
50 minutos
Cantidad
Perfil dietético

Producto lácteo apropiado sin soja sin diabetes y sin enfermedades cardíacas vegetarianos vegetariano vegetariano vegetariano vegetariano huevo libre de gluten libre

A la exhibición nutricional

material

• Aceite de girasol 1 cucharada
• Cebolla amarilla fresada (grande) para 1 pieza
• 1 cucharada de mezcla de ajo
• 1 pimientos grandes (picados) grandes
• 3 Coatlet (medio)
• Una lata de tomate de agujero sin sal (pelado o picado) 1 lata (28 oz)
• Lavados con frijoles lavados con agua (15 oz)
• Latas saladas (lavadas con agua) 2 latas (15 oz)
• Maíz de maíz 1 y medio
• 4 tazas de agua
• Nuevo polvo de chile mexicolizado seco (ver sugerencias) u otros chiles suaves en polvo 3 cucharadas
• 1 cucharadita de coordenadas
• 1/2 cucharadita de sonolán seco o orégano de México
• 1/4 cucharadita de tiempo de secado
• Pepper Little cucharadita 215
• Perejil decorativo (hojas planas o microgeno)

Forma de hacer

1. Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine durante 4 a 6 minutos hasta que el color caramelo a veces se mezcle. Agregue ajo y fríe durante unos 30 segundos hasta que salga el aroma. Agregue la pimienta, revuelva de vez en cuando y hierva durante aproximadamente 2 minutos hasta que se vuelva un poco suave. Agregue el calabacín, revuelva de vez en cuando y hierva durante otros 2 minutos hasta que se vuelva un poco suave. Agregue los tomates y el jugo de tomate (si usa un tomate sano, agrégalo mientras aplasta) y hierva durante aproximadamente 4 minutos para hervir, a veces mezcle.

Pista

El pimiento rojo de Nuevo México tiene un sabor medio picante y rico. Chile Powder se busca en un importante mostrador de especias especializados en supermercado o en Penzeys. com en línea.

Forma de hacer

Enfríe en el refrigerador por un día.

El original fue publicado en Eatingwell. com.
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Componentes nutricionales (para una persona)

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Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

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