Sopa verde basica

Esta sopa de acelgas y espinacas tiene un sabor complejo debido a las cebollas cocidas a fuego lento y el jugo de limón. Una pequeña cantidad de arroz le aporta riqueza y una textura aterciopelada.

Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Saboreo

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que las recetas sean perfectas para preparar en casa. está diseñado para funcionar bien. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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hora de cocinar
media hora
tiempo de actividad
media hora
Tiempo Total
1 hora
Parte
Eficiencia de producción:
Para 8 porciones, aproximadamente 1/4 de taza cada una.
perfil nutricional

Bajo en nueces Sin lácteos Sin lácteos Inmunidad saludable Bajo en grasas Sin soja Alto en fibra Vegano Vegetariano Huevo Sin gluten Bajo en calorías

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¿Por qué la sopa es verde?

El color verde brillante de esta sopa proviene de las acelgas y las espinacas verdes. Las acelgas son una verdura de hojas grandes y arrugadas unidas a tallos gruesos, masticables y fibrosos. Pertenece a la misma familia que la remolacha y las espinacas, y se considera un tipo de remolacha cuyas raíces no son comestibles. Al comprar acelgas, busque unas con tallos fuertes, sin manchas (manchas amarillas o marrones) en las hojas y con un brillo verde brillante. La espinaca es una verdura rica en proteínas y una de las primeras verduras de hojas verdes disponibles en primavera. Busque plantas con tallos delgados y hojas crujientes de color verde oscuro que no estén amarillentas ni marchitas.

¿La sopa verde es más saludable que otras sopas?

Incorporar vegetales nutritivos como acelgas y espinacas en las sopas puede ayudarlo a alcanzar la ingesta diaria recomendada de vegetales. Las acelgas son una verdura baja en calorías y con muchos beneficios para la salud. Ricas en fibra, potasio, vitamina K y vitamina A, las espinacas son una fuente nutricional rica en hierro, ácido fólico y vitamina C. Nuestras sopas verdes son bajas en calorías, ricas en fibra y una gran fuente de vitaminas y minerales, lo que las convierte en las sopas más saludables que existen.

Platos que combinan bien con la sopa verde

La sopa verde es deliciosa incluso si la comes como es o con un plato. Agregue el pan de pan de ajo, el pan enrollable, el pan de la nube de bajo carbohidrato, el caulifla criado, etc.¿Por qué no pruebas un plato saludable para la sopa?

Referencia: Jan Valdez

material

• Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas (más para la decoración)
• Dos cebolla amarilla grande (picada)
• 1 cucharadita de sal (cantidad
• 2 cucharadas de agua + 3 tazas (fuera de cantidad)
• Albolio arroz 1/4 taza
• Chard verde 1 paquete (1 libra)
• 14 tazas de espinacas (aproximadamente 12 onzas) (corte los tallos duros
• Caldo de vegetales 4 taza (tienda de granja o casa)
• Cucharada de cayenpepper
• 1 cucharada de jugo de limón o más como quieras

Forma de hacer

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto. Agregue cebollas y 1/4 cucharadita de sal. Mientras revuelve bien, hierva durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva marrón. Coloque a fuego lento, agregue 2 cucharadas de agua y cubra. Revuelva bien hasta que la olla se enfríe, luego se deslice en la olla, y luego guíe durante 25 a 30 minutos hasta que la cebolla se reduzca considerablemente y el color caramelo sea profundo.

Equipo

Pot grande, cazuela o horno holandés, licuadora de inmersión o licuadora de mesa

Forma de hacer

Prepare el paso 4 (omita el limón), cubra y guarde en el refrigerador durante 3 días. Espolvorea limón justo antes de comer.

Publicación original: Eating Well Magazine, Libro de cocina de sopa
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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).

(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).

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