La salsa cremosa para pasta de calabaza con hierbas frescas y queso parmesano es una alternativa de otoño a las salsas tradicionales a base de tomate. Aquí se sirve con pasta, pero también puedes usarlo en pizza o como salsa para acompañar palitos de pan frescos.
Laura Kanya es una catadora y desarrolladora de recetas independiente que vive en Vermont. Ha estado en la industria alimentaria durante más de 20 años desempeñando diversos puestos en restaurantes, complejos turísticos, catering, venta minorista y empresas de fabricación de alimentos, incluidos pasteleros, formadores de chefs, chefs ejecutivos y gerentes de operaciones.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en consultoría nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
cantidad
perfil nutricional
Huevos vegetarianos, sin soja ni frutos secos.
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material
- 8 onzas de pasta rotini o penne de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes grandes, picados
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas como romero o salvia
- 1 taza de puré de calabaza sin condimentar
- 3/4 taza de caldo de verduras
- Mitad y Mitad 4 cucharadas
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de queso parmesano rallado (no incluido en la lista)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta reservando 1/2 taza del agua de cocción.
Texto original: Comer Bien.
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Información nutricional (1 ración)
| 358 | caloría |
| 9g | lípido |
| 57g | carbohidratos |
| 12g | proteína |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| 1/4 taza | |
| Calórica 358 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 57 g | veintiuno% |
| Fibra dietética 8 g | 29% |
| Total de azúcar 9G | |
| 12 g de proteína | veinticuatro% |
| Total de grasa 9G | 12% |
| Grasa saturada 3 g | 15% |
| Colesterol 14 mg | 5% |
| Vitamina A 7784 IU | 156% |
| Vitamina C 4 mg | 4% |
| Vitamina D 2iu | 1% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 15 mcg | 4% |
| Vitamina K 1mcg | 1% |
| Sodio 477 mg | veintiuno% |
| Calcio 162mg | 12% |
| 3 mg de hierro | 17% |
| Magnesio 15 mg | 4% |
| Potasio 406 mg | 9% |
| Zinc 1 mg | 9% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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