Una mujer intenta cocinar sin carne.
Rachel Mohler Gorman es una escritora científica y gastronómica galardonada con casi 20 años de experiencia. Ha contribuido a numerosas publicaciones, incluidas The Scientist, EatingWell, Good Housekeeping, Scientific American, Shape, Fitness y Men’s Health.
Publicado el 13 de febrero de 2019
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La incursión de una mujer en la cocina sin carne. No te pierdas: Plan de alimentación vegetariano de 7 días: 1. 200 kcal
Como periodista, llevo años siguiendo las noticias sobre los beneficios para la salud de no comer carne. Recientemente comencé a pensar en cambiar a una dieta sin carne. Algunas personas no comen carne por motivos espirituales. Muchas personas también se vuelven vegetarianas para proteger el medio ambiente (las Naciones Unidas recientemente nombraron a la ganadería como la causa de los problemas ambientales más graves del mundo). Pero hoy en día, hay algo que impulsa a las personas, incluido yo mismo, a adoptar una dieta basada en plantas.
Hoy en día, el 3% de los adultos estadounidenses (más de 7 millones de personas) no comen carne, pescado ni aves, en comparación con menos del 1% en 1994. La campaña Lunes sin carne es un exitoso esfuerzo voluntario de reducción de carne en los Estados Unidos durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial, y fue desarrollada en 2003 en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins para reducir la saturación de los estadounidenses. para ayudar en la reducción de grasa. Ciudades como San Francisco han anunciado oficialmente el lunes sin carne. Los comedores de escuelas públicas y universidades también han adoptado esta filosofía. Chefs famosos como Mario Batali dirigen el restaurante. Los programas de los lunes sin carne son populares en países como Corea del Sur, Brasil, Croacia y Canadá. Probablemente conozcas a muchas personas que no comen carne, productos lácteos ni huevos todos los días. Quizá eres uno de ellos.
Cuanto más sepa sobre una comida que no come carne, menos resistencia a cambiar su dieta. La Asociación Americana de Nutricionistas afirma que la comida vegetariana es segura y saludable para todos, desde madres embarazadas hasta niños y atletas. Los estudios han demostrado que la reducción de los carnívoros generalmente puede consumir más fibra dietética, ácido fólico, vitamina C, E, potasio, magnesio y ácidos grasos insaturados, y reduce los ácidos grasos saturados y el colesterol. Virginia, que tiene una amplia gama de dietas vegetarianas, tiene una amplia gama de dietas vegetarianas porque los vegetarianos tienen baja presión arterial, niveles bajos de colesterol y ligeramente más delgados, por lo que automáticamente correrán un cierto riesgo de enfermedades crónicas específicas. Medicina (M. P. H. ) dice.
Inspirados por estos hechos, nosotros y la pareja decidimos cambiar a su familia (hijos de 3 años e hijas de un año) a la comida vegetariana.
Estudio de caso de dieta vegetal
Una sociedad que no come carne tiene buenos modelos de muchas maneras. Hay una ciudad llamada Rominda en un valle suburbano, a unas 60 millas al este de Los Ángeles, un imperio interior en el sur de California. La Iglesia Adventista del Día del Sevens (SDA) cree que el cuerpo humano es el templo del Espíritu Santo, por lo que el alcohol, el tabaco y algunos seguidores no deben estar contaminados con la carne. Aproximadamente el 30 % de los adventistas son vegetarianos. En 1958, los investigadores de la Universidad de Romalinda, el Centro Médico SDA, publicaron un estudio de observación de que los adventistas fueron significativamente bajos en la probabilidad de muerte por cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida. En 1974, los investigadores comenzaron a averiguar si la dieta del adventista fue útil para promover su salud. Como resultado, se descubrió que cuanto menor sea la cantidad de carne de res, menor será el riesgo de enfermedad cardíaca.< Span> Cuanto más sepa sobre las comidas que no comen carne, menos resistencia a cambiar su dieta. La Asociación Americana de Nutricionistas afirma que la comida vegetariana es segura y saludable para todos, desde madres embarazadas hasta niños y atletas. Los estudios han demostrado que la reducción de los carnívoros generalmente puede consumir más fibra dietética, ácido fólico, vitamina C, E, potasio, magnesio y ácidos grasos insaturados, y reduce los ácidos grasos saturados y el colesterol. Virginia, que tiene una amplia gama de dietas vegetarianas, tiene una amplia gama de dietas vegetarianas porque los vegetarianos tienen baja presión arterial, niveles bajos de colesterol y ligeramente más delgados, por lo que automáticamente correrán un cierto riesgo de enfermedades crónicas específicas. Medicina (M. P. H. ) dice.
Inspirados por estos hechos, nosotros y la pareja decidimos cambiar a su familia (hijos de 3 años e hijas de un año) a la comida vegetariana.
Estudio de caso de dieta vegetal
Una sociedad que no come carne tiene buenos modelos de muchas maneras. Hay una ciudad llamada Rominda en un valle suburbano, a unas 60 millas al este de Los Ángeles, un imperio interior en el sur de California. La Iglesia Adventista del Día del Sevens (SDA) cree que el cuerpo humano es el templo del Espíritu Santo, por lo que el alcohol, el tabaco y algunos seguidores no deben estar contaminados con la carne. Aproximadamente el 30 % de los adventistas son vegetarianos. En 1958, los investigadores de la Universidad de Romalinda, el Centro Médico SDA, publicaron un estudio de observación de que los adventistas fueron significativamente bajos en la probabilidad de muerte por cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida. En 1974, los investigadores comenzaron a averiguar si la dieta del adventista fue útil para promover su salud. Como resultado, se descubrió que cuanto menor sea la cantidad de carne de res, menor será el riesgo de enfermedad cardíaca. Cuanto más sepa sobre una comida que no come carne, menos resistencia a cambiar su dieta. La Asociación Americana de Nutricionistas afirma que la comida vegetariana es segura y saludable para todos, desde madres embarazadas hasta niños y atletas. Los estudios han demostrado que la reducción de los carnívoros generalmente puede consumir más fibra dietética, ácido fólico, vitamina C, E, potasio, magnesio y ácidos grasos insaturados, y reduce los ácidos grasos saturados y el colesterol. Virginia, que tiene una amplia gama de dietas vegetarianas, tiene una amplia gama de dietas vegetarianas porque los vegetarianos tienen baja presión arterial, niveles bajos de colesterol y ligeramente más delgados, por lo que automáticamente correrán un cierto riesgo de enfermedades crónicas específicas. Medicina (M. P. H. ) dice.
Inspirados por estos hechos, nosotros y la pareja decidimos cambiar a su familia (hijos de 3 años e hijas de un año) a la comida vegetariana.
Estudio de caso de dieta vegetal
Una sociedad que no come carne tiene buenos modelos de muchas maneras. Hay una ciudad llamada Rominda en un valle suburbano, a unas 60 millas al este de Los Ángeles, un imperio interior en el sur de California. La Iglesia Adventista del Día del Sevens (SDA) cree que el cuerpo humano es el templo del Espíritu Santo, por lo que el alcohol, el tabaco y algunos seguidores no deben estar contaminados con la carne. Aproximadamente el 30 % de los adventistas son vegetarianos. En 1958, los investigadores de la Universidad de Romalinda, el Centro Médico SDA, publicaron un estudio de observación de que los adventistas fueron significativamente bajos en la probabilidad de muerte por cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida. En 1974, los investigadores comenzaron a averiguar si la dieta del adventista fue útil para promover su salud. Como resultado, se descubrió que cuanto menor sea la cantidad de carne de res, menor será el riesgo de enfermedad cardíaca.
Se han hecho conclusiones similares en otras investigaciones vegetarianas. Por ejemplo, según algunos estudios compilados en 1999, aquellos que han estado vegetarianos durante más de 5 años en comparación con los carnívoros tienen una probabilidad de muerte por cardíaco isquémico y enfermedad coronaria 24 % más baja. (Ocasionalmente, las personas que comen carne tienen un 20 % de probabilidad de muerte por estas enfermedades).
Al principio, este descubrimiento me animó. Nosotros, nuestras familias, siempre hemos comido alrededor del salón, incluidos alimentos básicos saludables como frutas, verduras, arroz integral y pasta. Sin embargo, cuanto más vimos nuestra dieta, más nos dimos cuenta de que la carne y las verduras y los cereales se fijaban en nuestra dieta.
Entonces, durante un mes, reduje la carne y no solo creé recetas saludables a partir de las carnes FLAVEFUL de Eatingwell Fast & amp, sino también comprando vegetales, frutas, especialmente verduras verdes, pimientos coloridos y zanahorias. Juré. Come más frijoles. Además, quiero hacer suficientes nutrientes, vitamina B12 (contenida solo en alimentos animales) y hierro (más fácilmente absorbido que la carne) que los vegetarianos necesitan tener más cuidado. Hierro (mayor absorción que la carne), DHA y EPA, ácidos grasos omeg a-3 (principalmente contenidos en pescado), zinc, yodo. Por si acaso, compré multivitamína para toda la familia.
Reunión de mes sin carne
Al comienzo de la semana, fui al supermercado a comprar nuevos ingredientes alimentarios. Esa noche, busqué tofu sésamo en verduras. Fue maravilloso. Quería comer al día siguiente y almorzar con el resto.
La otra semana fue tan deliciosa como la otra semana. Frijoles y lámpara? Hominy Pot Pie-Total Comfort Food-Expecialmente. La comida se convirtió en una aventura, y comencé a empacar más «cosas buenas» en el desayuno y el almuerzo: hice batidos con tofu sashimi de seda, col rizada, arándano, plátanos y jugo de naranja. Hice batidos con tofu sashimi de seda, col rizada, arándano, plátanos y jugo de naranja. Cuando herví la soja verde y rocié sal marina, mi hijo puso la soja bien en la boca: «¡Mamá, puedo hacerlo! Hmm! Se dice que la soja disminuye el colesterol, y mi familia tiene un problema con el colesterol. Estaba encantado porque yo estaba encantado porque yo tenía miedo. < Span> También hay una conclusión similar en otras investigaciones vegetarianas. Por ejemplo, según algunos estudios en 1999, en comparación con los carnívoros., durante más de 5 años, la probabilidad de muerte por enfermedad cardíaca isquémica / enfermedad coronaria es 24 % más bajo (a veces comer carne es 20 % más bajo. TA).
Al principio, este descubrimiento me animó. Nosotros, nuestras familias, siempre hemos comido alrededor del salón, incluidos alimentos básicos saludables como frutas, verduras, arroz integral y pasta. Sin embargo, cuanto más vimos nuestra dieta, más nos dimos cuenta de que la carne y las verduras y los cereales se fijaban en nuestra dieta.
Entonces, durante un mes, reduje la carne y no solo creé recetas saludables a partir de las carnes FLAVEFUL de Eatingwell Fast & amp, sino también comprando vegetales, frutas, especialmente verduras verdes, pimientos coloridos y zanahorias. Juré. Come más frijoles. Además, quiero hacer suficientes nutrientes, vitamina B12 (contenida solo en alimentos animales) y hierro (más fácilmente absorbido que la carne) que los vegetarianos necesitan tener más cuidado. Hierro (mayor absorción que la carne), DHA y EPA, ácidos grasos omeg a-3 (principalmente contenidos en pescado), zinc, yodo. Por si acaso, compré multivitamína para toda la familia.
