Si preparas los ingredientes de esta sopa con varios meses de antelación, siempre estará lista. Las lentejas veganas y la leche de coco vegana hacen que esta sopa sea cremosa y esté repleta de proteínas de origen vegetal y mucha fibra. Para que sea vegano, elige caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas para ver si funcionarán al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas utilizando diferentes técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
4 horas
Tiempo Total
4 horas 25 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin frutos secos Sin lácteos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Rico en fibra Sin soja Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 1 taza de lentejas verdes o marrones (lavadas)
- 1 taza de cebollas picadas
- 1 taza de zanahorias
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharaditas de cilantro
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 tazas de sopa de pollo o verduras baja en sodio
- 2 tazas de espinacas picadas
- 1 (15 onzas)
- leche de coco ⅔ taza
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacer
- Cómo hacer un paquete para congelar: Coloque las lentejas, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el cilantro, la hoja de laurel, el comino, el orégano, la pimienta y la cayena en una bolsa de plástico. Sellar y congelar.
Consejos
Pasos: Congele la comida preparada en el paso 1. Continuar con la receta. La sopa se puede enfriar hasta por 4 días o congelar hasta por 4 meses. Recalentar antes de comer.
Artículo original: Eatingwell. com, edición de septiembre de 2018
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| 320 | caloría |
| 6g | gordo |
| 46G | carbohidratos |
| 20G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| Tamaño de la porción 1 3/4 taza | |
| Calorías 320 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 15 g | 53% |
| Carbohidratos totales 9g | |
| Proteína 20g | 41% |
| Grasa total 6g | 7% |
| 3 gramos de grasa saturada | 13% |
| Vitamina A 7760 UI | 155% |
| Vitamina C 34 mg | 37% |
| Ácido fólico 301 mcg | 75% |
| Sodio 619 mg | 27% |
| Calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 7 mg | 39% |
| Magnesio 76 mg | 18% |
| Potasio 1000 mg. | veintiuno% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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