Una abundante sopa vegetariana elaborada con las tradicionales remolachas rojas, repollo, zanahorias y patatas. La crema fría de yogur mezclada con menta fresca y eneldo agrega un toque de sabor y frescura al plato.
Laura Kanya es una catadora y desarrolladora de recetas independiente que vive en Vermont. Ha estado en la industria alimentaria durante más de 20 años, ocupando diversos puestos en restaurantes, complejos turísticos, catering, comercio minorista y empresas de fabricación de alimentos, incluidos pasteleros, formadores de chefs, chefs ejecutivos y gerentes de operaciones.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo requerido
25 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
cantidad
perfil nutricional
Bueno para la diabetes Sin nueces Embarazo saludable Sin soya Vegetariano Sin huevo Sin gluten Sin huevo
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material
- 1 cucharada de aceite u otro aceite neutro
- 1 cucharada de semillas de algarroba
- 1 hoyo de anís estrellado
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 tazas de remolacha roja picada
- 4 tazas de repollo rojo rallado
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de papas russet sin pelar picadas
- 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de sidra de manzana
- 6 cucharadas de yogur bajo en grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado (reservar, extra para decorar)
- 1 cucharada de menta fresca picada (no incluida en la lista).
- 1/2 cucharadita de sal (no incluida) ⅛ 1/2 cucharadita de sal (no incluida)
- 2 cucharadas de sidra
- 1/2 cucharadita de pimienta (más para la decoración)
Forma de hacer
- Coloque el aceite en un horno holandés grande o un horno holandés espeso y caliente a fuego medio. Inserte la semilla de alcaravea y la estrella de Anis. Mientras revuelve de vez en cuando, caliente y calienta durante aproximadamente 1 minuto hasta que salga el aroma. Pon la cebolla. Calienta durante unos 4 minutos hasta que se dore mientras revuelve ocasionalmente. Pon la remolacha. A veces hierve durante unos 3 minutos hasta que se vuelva un poco más suave. Ponga repollo, zanahoria y papas. A veces revuelve y hierve durante unos 3 minutos hasta que el repollo esté un poco suave (para que no queme, a fuego medio si es necesario). Ajuste el fuego y hervir. Cubra la tapa y revuelva de vez en cuando, hierva durante unos 40 minutos hasta que el repollo, las papas y la remolacha se vuelvan más suaves.
Cuando la sopa esté hervida, agregue vinagre, pimienta, 1 cucharada de la restante, 2 cucharadas y 1/2 cucharadita de sal. Retire a Anis y tírelo. Divida la sopa en seis vasos. Decora pimienta, eneldo y menta si quieres. Ponga crema de yogurt.
Forma de hacer
La crema de yogurt se puede almacenar en el refrigerador hasta un día antes. Cubra la sopa y hornee durante 3 días.
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| 176 | caloría |
| 3g | gordo |
| 33gg | carbohidratos |
| 6g | proteína |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de porciones por receta 6 6 | |
| Copa Borscht 1 y 1/2, 1 cucharada de yogurt | |
| Calórica 176 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 33G | 12% |
| Fibra dietética 6G | veintiuno% |
| Total de azúcar 14G | |
| 6G proteína | 12% |
| Total de grasa 3G | 4% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Vitamina A 4227iu | 85% |
| Vitamina C 29mg | 32% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 91mcg | veintitrés% |
| Vitamina K 42mcg | 35% |
| Sodio 455mgcc | 20% |
| Calcio 74mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 38 mg | 9% |
| Potasio 644mg | 14% |
| Zinc 1 mg | 9% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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