Sáltate la limpieza y come esto. Cargada de verduras, aguacate y semillas, esta receta de ensalada saludable está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes. Todo menos el aguacate se puede preparar con antelación. Si te encantan las remolachas, pica algunas frescas y agrégalas a tu ensalada para darle más color, textura y sabor. Extracto de “El plan de la cena” de Cathy Brennan y Caroline Campion, ABRAMS © 2017.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
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EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
media hora
Tiempo Total
50 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Saludable Inmune Sin frutos secos Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en sodio Sin soja Alto en fibra
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materias primas
- 3 tazas (345 g) de calabaza, cortada en cubos de 3/4 de pulgada (2 cm) (aproximadamente 1/4 de libra/570 g de calabaza), o calabaza envasada precortada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal y pimienta (cantidad adecuada)
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de semilla de uva o vegetal
- 1/4 taza (60 ml) de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 chalota picada
- 1 manojo (alrededor de 340 g/3/4 lb) de repollo rizado, sin tallo ni costilla central, y hojas cortadas transversalmente en rodajas.
- 1 pinta (300 g) de coles de Bruselas, cortadas transversalmente en rodajas.
- Un puñado de semillas de calabaza (pepitas) o de girasol tostadas (aproximadamente 1 onza)
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 220 grados. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear de 46 por 33 cm (18 por 13 pulgadas), rocíe con aceite de oliva, cúrcuma y comino y sazone con sal y pimienta. Revuelve bien con las manos y luego extiende la calabaza por toda la sartén.
En un tazón grande, coloque repollo, brote de repollo, calabaza asada y semillas de calabaza. Sienta el aderezo ligeramente y mezcle (retire el exceso de aderezo se usa para otro propósito). Agregue aguacate y mezcle nuevamente.
Consejos
Consejos para hacer: la ensalada y el aderezo se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 días.
Para sugerencias para el arreglo: vestirse y aguacate. Sazone el aderezo y el aguacate.
fotografía
Original: el plan de la cena
Caroline Campion Campion, el primer plato que apareció
Realidad (una persona)
| 377 | Térmico |
| 28g | gordo |
| 25 g | carbohidratos |
| 9g | proteína |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Para 4 recetas | |
| Conexión 1/4 Receta | |
| Calórica 377 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 25G | 9% |
| Fibra dietética 8G | 28% |
| Total de azúcar 8g | |
| 3G agregado | 6% |
| 9G proteína | 18% |
| Total de grasa 28g | 36% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Vitamina A 16681iu | 334% |
| Vitamina C 147mg | 163% |
| Ácido fólico 147mcg | 37% |
| Sodio 124mg | 5% |
| Calcio 180mg | 14% |
| 3 mg de hierro | 19% |
| Magnesio 102mg | veinticuatro% |
| Potasio 1079mg | veintitrés% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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