Una receta de ensalada saludable y súper rápida que utiliza kale en lugar de lechuga romana y aporta 10 veces más vitamina C. Los jalapeños en escabeche y ranch comprados en la tienda son un aderezo cremoso, picante y picante.
Brianna Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo alimentario. Planificador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin frutos secos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Alto en fibra Sin soja Sin gluten Bajo en calorías
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materias primas
- 1 aguacate maduro
- Aderezo ranchero ⅓ taza
- 2 cucharadas de jalapeños encurtidos (picados)
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 8 tazas de repollo rallado
- 2 tazas de pechuga de pollo finamente picada
- 1 1/2 tazas de totopos
- 1 taza de frijoles negros enlatados, lavados
- 1/2 taza de mango picado
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- Rodajas de lima y ají rojo rallado (opcional)
Cómo hacer
- Coloque el aguacate, el aderezo ranch, el jalapeño, el vinagre y la pimienta en un procesador de alimentos. Revuelva hasta que quede suave.
Publicado en la edición de julio/agosto de 2018 de la revista EatingWell.
Información nutricional (1 ración)
caloría
| 429 | gordo |
| 27g | carbohidratos |
| 30g | proteína |
| Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa | Pantalla de información nutricional. |
Receta para 4 porciones
| 2 tazas | |
|---|---|
| Calorías 429 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 27 g. | |
| Diez% | |
| Fibra dietética 8 g | 30% |
| Azúcares totales 7 g | Proteína 30g |
| 59% | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| 5 g de grasa saturada | Proteína 30g |
| Colesterol 72 mg | veinticuatro% |
| Vitamina A 3622 UI | veinticuatro% |
| Vitamina C 53 mg | 59% |
| Ácido fólico 8 mcg | 30% |
| 18% | 2% |
| Calcio 153 mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Magnesio 62 mg | 15% |
| Potasio 818 mg | 15% |
| La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | * El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido). |
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, consulte siempre a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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