Cuando los tomates y las berenjenas están en temporada, el equipo de Stone Acres Farm en Stonington, CT, los combina de tantas maneras como sea posible. Esta ensalada es una celebración de estas dos verduras. Caramelizar medio limón y exprimir el jugo en la vinagreta agrega una profundidad que no se puede obtener con el jugo de limón puro. Sirve con pan tostado para disfrutar de todo el delicioso aderezo. Haga clic aquí para obtener más información sobre Stone Acres Farm
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
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La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
25 minutos
Tiempo Total
50 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos, sin lácteos, vegetariano, sin huevo, sin calorías
bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa
materias primas
- vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano, vegetariano
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- Una pizca de sal + 1/4 de cucharadita (no incluida)
- ¼ taza de piñones
- 1 cucharadita de azúcar granulada o morena
- 1 limón (medio)
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari baja en sodio
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tomates grandes maduros (aproximadamente 1, 5 libras en total), cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharaditas de menta fresca picada
- ½ chile serrano (sin semillas y picado)
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 350°F.
Artículo original publicado: revista EATINGWELL número julio/agosto 2021
20 de julio 20 de julio 20 de julio 20 de julio 20 de julio 20 de julio 20 de julio 20 de julio
térmico
| 195 | 16G |
| gordo | 12G |
| carbohidratos | proteína |
| 3g | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 6 | |
|---|---|
| 1 taza | |
| Calorías 195 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 12g | |
| Fibra dietética 4G | 4% |
| 14% | Carbohidratos totales 6g |
| proteína 3g | |
| Grasa total 16 gramos | 6% |
| veintiuno% | 2 gramos de grasa saturada |
| Diez% | Vitamina A 617 UI |
| 12% | Sodio 361mg |
| dieciséis% | Potasio 460 mg |
| Diez% | Vitamina A 617 UI |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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Ensalada de berenjena asada y tomate con aderezo de limón caramelizado
