Esta es una receta con la que podrás disfrutar de albóndigas caseras una y otra vez. Esta noche haré una receta de torta de albóndigas al chipotle con puré de camote y algunas verduras asadas más adelante en la semana.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de prueba de EatingWell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se mudó a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su casa en Vermont.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
45 minutos
Tiempo Total
1 hora
cantidad
perfil nutricional
Sin nueces, sin soja, alto en fibra, bajo en calorías.
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materias primas
bajo en fibra, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en fibra, bajo en grasa, bajo en fibra, bajo en fibra, bajo en fibra, bajo en fibra, bajo en fibra, bajo en fibra, bajo en fibra
- 2 kg de batatas, peladas y cortadas en cubitos
- ⅔ taza de leche baja en grasa
- 1 cucharada y media de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de calabacín rallado
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 ½ kg de carne molida (magra)
- 1/2 taza de pan rallado (preferiblemente integral)
- 1½ tazas de cebolla picada, desmenuzada
- 1 taza de cilantro fresco picado (3 cucharadas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata (28 oz) de tomates enteros (sin sal)
- 1/4 taza de chiles chipotles enlatados (adobo)
- 3 dientes grandes de ajo machacados
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 3 cucharadas de queso cotija rallado
Cómo hacer
- Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
Cómo hacer
Las albóndigas (pasos 1 a 5) se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarse hasta por 3 meses.
Publicado en la edición de septiembre de 2021 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
| 588 | caloría |
| 24g | gordo |
| 61g | hidrocarburo |
| 32G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 4 | |
| 1 taza de batatas, 3 albóndigas, 3/4 taza de salsa | |
| Calorías 588 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 61g | Veintidós% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 32g | 64% |
| Grasa total 24g | 31% |
| 8 g de grasa saturada | 40% |
| Colesterol 107 mg | 36% |
| Vitamina A 33841UI | 677% |
| Sodio 686 mg | 30% |
| Potasio 1500 mg | 32% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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