¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes bagels todos los días?

Los bagels tienen mala reputación porque contienen muchos carbohidratos. Pero, ¿se pueden comer bagels todos los días como parte de una dieta saludable?

Gabby McPherson es una dietista registrada nativa del Medio Oeste que se especializa en nutrición comunitaria. Le apasiona animar a otros a comer sano de una forma sencilla, práctica y realista para toda la familia. A Gabby le encanta involucrar a los niños pequeños en la cocina y la repostería en casa, creando emoción y recuerdos.

Publicado el 14 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.

Los bagels han sido durante mucho tiempo un alimento básico popular para el desayuno. El origen de los bagels se remonta al siglo XVII. Todo comenzó cuando los panaderos polacos hacían panecillos en forma de estribo y los hervían en honor del rey de caballería. Bagel proviene de la palabra yiddish beygel. Después de que los inmigrantes judíos trajeron el bagel a los Estados Unidos, Harry Lender, un panadero polaco-estadounidense, lo popularizó.

Lamentablemente, los bagels, que se disfrutan desde hace décadas, se han convertido en un alimento temido por su contenido en carbohidratos, y algunas personas piensan que no tienen cabida en una dieta saludable.

nutrición del panecillo

Los bagels vienen en una variedad de sabores, desde pan integral de centeno hasta canela, pasas y arándanos. Por tanto, el valor nutricional varía según el bagel.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., un típico bagel simple de tamaño mediano contiene los siguientes nutrientes:

¿Son saludables los bagels?

Si te encantan los bagels, consulta los posibles beneficios y riesgos para la salud de comer bagels con regularidad.

Quizás sientas más energía.

Los bagels suelen tener mala reputación debido a su contenido de carbohidratos. Sin embargo, los carbohidratos son la principal fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro. El bagel mediano normal contiene alrededor de 56 gramos de carbohidratos.

Todos los carbohidratos proporcionan energía, pero no todos los carbohidratos son iguales. Muchos bagels están hechos de harina refinada, que el cuerpo digiere rápidamente y aumenta los niveles de azúcar en sangre. Los bagels integrales tienen un alto contenido de fibra, tardan más en digerirse y ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Los carbohidratos son esenciales para la nutrición, pero las vitaminas B también son esenciales para la producción de energía, según un estudio de 2020 en la revista NUTRIENTS. La falta de vitamina B altera el metabolismo del cuerpo. Un panecillo de tamaño mediano es rico en vitamina B1 (tiamina) y vitamina B3 (niacina).

Puede mejorar la salud del corazón

Según el Oldways Overlae Grains Council, el 40% de los estadounidenses no comen ningún grano. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda realizar al menos tres comidas al día. Para comer más cereales integrales, elija bagels que digan cereales integrales, cereales integrales o multicereales en la lista de ingredientes. Según el USDA, un panecillo integral mediano contiene 4 gramos de fibra dietética.

La fibra dietética tiene muchos beneficios, incluida la mejora del colesterol y la presión arterial. Un estudio de 2022 publicado en BMC Medicine siguió a tres grandes grupos de adultos (más de 200. 000 personas en total) a lo largo del tiempo. El estudio, utilizando datos de encuestas alimentarias, encontró que comer una o más porciones de cereales integrales al día se asociaba con un riesgo un 17 % menor de enfermedad cardiovascular en comparación con aquellos que comían menos de una porción al mes.

El tiempo de saciedad aumenta

Depende del tipo de bagel. Los bagels elaborados con harina integral o harina de trigo contienen un poco más de proteínas y fibra que los elaborados con harina refinada”. El bienestar llega al Área de la Bahía de California Las proteínas y las grasas saludables lo ayudan a mantenerse lleno entre comidas.

Rara vez se comen solos, los bagels generalmente se comen con aderezos como mantequilla de nueces, queso crema o huevos. Agregue proteínas como huevos, salmón, hummus y tofu, y grasas como semillas de cáñamo, queso crema y aguacate. También puede ser útil agregar verduras como pepinos, tomates y cebollas para proporcionar vitaminas y minerales, dice Corsa.

Es posible que haya superado su límite de sodio

Una desventaja de los bagels es que pueden estar llenos de sal, y eso se puede revertir para la salud del corazón. «Algunos bagels los conservan y los mantienen frescos». «Contienen niveles más altos de sodio», dice Patricia Kolesa, M. S. , RDN, propietario de New Jersey Dietitian Dish. La AHA recomienda limitar el consumo de sal a no más de 2. 300 mg al día, pero tu cuerpo dice que el límite diario ideal es 1. 500 mg. Esta restricción ayuda a controlar la presión arterial y proteger el corazón.

¿Cuál es el mejor tipo de bagel para comer todos los días?

El mejor tipo de bagel para comer es el que te gusta y que te ayudará a conseguir tus objetivos de salud. Esta es la forma más nutritiva de comer bagels.

Bagels elaborados con harina integral

«La mayoría de los bagels están hechos con harina blanca refinada y no ofrecen muchos beneficios nutricionales. Busque bagels que contengan al menos un grano integral, como pan integral de centeno, trigo, avena o multigrano», dice Filadelfia. dice Melissa Altman-Traub, MS, Rdn.

la bolsa es pequeña o delgada

«El tamaño de la porción de la mayoría de los bagels es de poco más de tres rebanadas de pan», dice Laura M. Ali, M. S., RDN, nutricionista culinaria en Pittsburgh. «Los mini bagels y los bagels finos son bajos en calorías y carbohidratos, por lo que pueden ser adecuados dependiendo de tus objetivos dietéticos».

bagels sin extras

Cargados con canela, azúcar, queso y chispas de chocolate, los bagels son ricos en calorías y grasas saturadas. Elija bagels con alto contenido de fibra y que contengan ingredientes saludables para el corazón, como semillas, frutas y avena.

conclusión

Los bagels integrales tienen un alto contenido de fibra saturada y proteínas, pero puedes disfrutarlos con moderación. Sin embargo, los bagels tienen un alto contenido de sodio, así que tenga cuidado con otras fuentes de sodio al comerlos. Los bagels son grandes, así que ten cuidado con el tamaño de las porciones. Si disfrutas de un bagel al día, lo mejor es combinarlo con alimentos que contengan proteínas y grasas. Pruebe un bagel de Bagel Gone Banana o un sándwich de desayuno de Green Egg and Ham.