¿Qué estamos pasando por alto en la búsqueda del bienestar?

La industria del bienestar es una gran industria gigante, pero no necesariamente transmite el mensaje correcto.

Lisa Valente es una dietista y una dietista. Se especializó en nutrición, ciencia de los alimentos y nutrición en la Universidad de Vermont, y se une al Programa de Pasantías de Nutricionistas de Manejo del Hospital General de Massachusetts para convertirse en un dietista administrado. Más tarde, adquirió una maestría de comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman de la Universidad de Graduados de Tuffles y se desempeñó como editor de nutrición de Eatingwell durante ocho años. Antes de Comewell, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, enseñando en clases de cocina y nutricional. Fue elegido en la conferencia anual de alimentos y amp;?

Publicado el 12 de junio de 2019
Tendencia de video

fotografía

El New York Times ha publicado recientemente un artículo de Jessica ni «aplastando la industria del bienestar». En el artículo, Nool describe cómo el «bienestar» del mensaje es una cultura alimentaria falsificada y explica algunos daños que rodean la industria que continúa creciendo. Vale la pena leer, detenerse y pensar en sus hábitos alimenticios, o preguntarles por qué están detrás de elegir comida.

Ciertamente me hice pensar. Trabajo en los medios (si hablo profesionalmente, medios de bienestar), y también soy nutrición registrada, bebo jugo de celday, como ceto, reduzco carbohidratos, prohíbe el azúcar y, por supuesto, y, por supuesto. Siempre veo un mensaje de que mi mía Los alimentos orgánicos y caseros de la abuela se deben comer solo en la cocina. Creo en la buena nutrición y la salud mental y física, pero he visto a muchas personas indiferentes a perseguir el bienestar (Ehen, esto se desvía).¿Qué pasamos por alto en

Es posible que los mensajes de bienestar parezcan más saludables, pero muchos de ellos están disfrazados de cultura nutricional. La pérdida de peso intencionada y una figura esbelta no equivalen a buena salud. La anorexia nerviosa es la enfermedad mental más mortal y la prevalencia de los trastornos alimentarios está aumentando. Se estima que el 8% de las personas en todo el mundo padecen un trastorno alimentario y muchas más luchan contra trastornos alimentarios. Además, las personas que viven con cuerpos más grandes siguen enfrentando discriminación (la reacción al lanzamiento de maniquíes de tallas grandes por parte de Nike fue un duro recordatorio de esto), mientras que los cuerpos delgados son glorificados. Sin embargo, estar delgado no significa necesariamente estar sano.

Un cuerpo sano no parece igual para todos, y el tamaño y la forma del cuerpo tienen mucho que ver con la genética. Pero la gente sigue buscando un determinado tipo de cuerpo, incluso a expensas de su salud y bienestar. Una de las razones de esto es una cultura del bienestar que, en ocasiones, parece valorar la delgadez por encima de todo. Esto no quiere decir que cambiar sus hábitos alimentarios para mejorar su salud sea algo malo. Pero no todo es bueno.

¿Cómo podemos romper las cadenas de la cultura alimentaria? La alimentación intuitiva te ayuda a disfrutar de la comida, escuchar a tu cuerpo y decir adiós a las dietas para siempre (obtén más información sobre qué es la alimentación intuitiva y cómo puedes empezar aquí. Lee). Además, aquí hay algunas señales de alerta a las que debe prestar atención en los mensajes de bienestar que pueden estar impregnando su forma de pensar. Ahora es el momento de hacer preguntas y romper las reglas.

Comportamientos de ‘bienestar’ que pueden hacer más daño que bien

Eliminar alimentos integrales o grupos de alimentos

Las dietas populares incluyen reglas como no consumir legumbres, productos lácteos ni carbohidratos. En respuesta, me gustaría mostrar evidencia científica. No he visto ningún estudio lo suficientemente convincente como para restringir grupos de alimentos completos o macronutrientes. Es cierto que algunas personas tienen ciertas sensibilidades, intolerancias y alergias alimentarias. Pero mucha gente no lo hace. El hecho de que un amigo o una persona influyente haya reducido el consumo de lácteos o haya dejado de consumir gluten no significa que usted deba hacerlo.

Es más, eliminar alimentos en nombre de la pseudociencia es perjudicial. Las legumbres y los cereales integrales son buenas fuentes de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. La fibra dietética es importante para la salud intestinal, la salud del corazón y más. Las dietas extremadamente bajas en carbohidratos no son sostenibles a largo plazo y pueden provocar efectos secundarios nocivos como estreñimiento y caída del cabello. Sin mencionar que el estrés y la preocupación por evitar los alimentos crean una ansiedad innecesaria en torno a los alimentos.

Definir los alimentos como «buenos» y «malos»

Cuando era niño, cada vez que veía a adultos comiendo brownies, siempre hablaban de lo «terribles» que eran. Todavía escucho a menudo a personas elogiarse por pedir una ensalada en lugar de patatas fritas en un restaurante. Después de unos días de darse el gusto, las personas a menudo dicen que no comerán [inserte comida] y comienzan de nuevo el ciclo de restricción y comer en exceso.

La comida no es inherentemente buena ni mala. Claro, algunos alimentos tienen beneficios para la salud, nutrientes que otros no, y algunos alimentos pueden darte más energía para durar, pero no puedes vivir solo de col rizada. Si sólo comes repollo, morirás. Necesitamos comer una variedad de alimentos, todos los cuales nos benefician de alguna manera.

La comida conveniente satisface el hambre en caso de necesidad. Los postres son sociables y además saben muy bien (y disfrutar de una comida deliciosa es totalmente saludable). Si dejamos de darle valor moral a la comida, podemos reducir el estrés relacionado con la comida y disfrutar comiendo. Esto es muy difícil de hacer, pero vale la pena.

Érase una vez, pensando como dietista registrado, no podía admitir que no estaba siguiendo la dieta «perfecta». No quería que la gente supiera que me gustaban los brownies y la pasta. El hecho de que hayas aprendido sobre el ciclo de Krebs y la estructura de los aminoácidos en la escuela no significa que no tengas sentido del gusto. Disfruto de la comida deliciosa, así que no voy a disculparme por algo «malo». Y sí, esto es fácil para mí, que vivo en un cuerpo socialmente aceptable, pero cualquiera debería poder hacerlo.

Creo que la comida orgánica siempre es «mejor».

Como se mencionó anteriormente, algunos alimentos son mejores que otros. Los alimentos orgánicos no aportan más nutrientes (salvo algunas excepciones) pero son más caros. Soy partidario de saber de dónde provienen los alimentos y entiendo que comprar más alimentos orgánicos es beneficioso para el medio ambiente. Pero para muchas personas con un presupuesto limitado, lo orgánico no es una opción. En ese caso, es mejor comer más verduras y frutas de cualquier tipo que ninguna.

Si comer alimentos orgánicos no está dentro de su presupuesto, intente generar un impacto positivo en el medio ambiente tratando de reducir el desperdicio de alimentos, comiendo más alimentos de temporada, usando botellas de agua reutilizables y comiendo más alimentos de origen vegetal. opciones de alimentos para alimentarse.

creer que las calorías son malas

Entiendo. Solía ​​​​reducir calorías. En el pasado, pensaba que elegir alimentos bajos en calorías siempre era la mejor opción para mí. Pero es un error pensar que las calorías son simplemente otra cosa negativa que deberías comer menos. Las calorías son sólo una medida de energía. Específicamente, las calorías que figuran en los alimentos son milicalorías, definidas como la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua en 1 grado Celsius.

Para los humanos, las calorías proporcionan energía al cuerpo. Necesitamos energía para mantener nuestro cuerpo funcionando (corazón, cerebro, pulmones y todas las demás funciones que requieren energía para mantenernos vivos). Así como la comida no es buena ni mala, las calorías tampoco son malas. Es energía. A veces necesitas más energía y otras veces necesitas menos. Nuestros cuerpos no son máquinas, por lo que siempre necesitamos energía, aunque las necesidades energéticas varían dependiendo de diversos factores.

comprar materiales y alimentos muy caros

No necesitas polvos adaptógenos para comer sano. No tienes que gastar $7 para hacer jugo de apio orgánico todos los días (aunque no te da mucha energía). La industria del bienestar suele olvidar que comprar este tipo de alimentos e ingredientes es un privilegio.

Tener acceso únicamente a alimentos nutritivos es un privilegio. Es importante señalar que hay 40 millones de personas en los Estados Unidos que viven en hogares con inseguridad alimentaria. Es posible que no sepan de dónde vendrá su próxima comida. Es posible que no tenga acceso a alimentos saludables. El beneficio promedio de SNAP (anteriormente conocido como cupones de alimentos) es de $134 al mes, o alrededor de $31 a la semana. Esto significa que no puedes simplemente comprar vegetales orgánicos o los alimentos de última moda que son altamente nutritivos.

Elegir alimentos saludables con un presupuesto limitado es posible, pero definitivamente es más difícil. Las frutas y verduras congeladas son tan saludables como las frescas y, por lo general, más baratas (además, es menos probable que las desperdicies). Los frijoles enlatados son baratos y una buena fuente de proteínas y fibra. La mantequilla de maní contiene grasas y proteínas saludables para el corazón y es mucho más barata que otras mantequillas de frutos secos. Los plátanos son una de las frutas más baratas que puedes encontrar en las tiendas y aportan potasio y fibra. En la industria del bienestar, estas opciones no suelen mencionarse.

Lo que comes es sólo una pieza del rompecabezas

Aquí está la cuestión: una buena nutrición es importante, pero la comida es sólo una parte de la ecuación. He visto gente estresarse mucho por lo que se mete en la boca. He visto gente entrenar duro a pesar de estar lesionada y alardear de ello. Ninguno de estos son comportamientos saludables. Los días de descanso son importantes. Es importante escuchar a tu cuerpo. Es posible que haya otras cosas que desees priorizar en lugar de comer una ensalada. A veces estoy demasiado cansado para cocinar, así que como cereal en la cena y luego bebo chocolate.

La verdad es que no existe una dieta ni un tipo de cuerpo perfecto. El bienestar se trata de cuidarse a uno mismo y no siempre es lo que pensamos que es. Una cosa que la industria del bienestar puede hacer es demostrar que el bienestar no se trata sólo de mujeres blancas delgadas que comen ensaladas. El bienestar puede verse como muchas cosas diferentes. Cada cuerpo, cada edad, cada raza parece estar haciendo lo que le hace sentir bien.

Son madres que cuidan de sus hijos y de ellas mismas. Ella sale a caminar con su amiga. A veces pospongo las cosas, a veces me levanto temprano y hago ejercicio. Disfrute de un cono de helado como un delicioso manjar y no se preocupe por el azúcar o las calorías.

Como señala Knoll en su artículo de opinión, las mujeres deberían poder comer sin tener que debatir sobre las dietas o sus cuerpos. Es hora de romper las reglas y empezar a crear otras nuevas.