La diosa del aderezo generalmente obtiene su sabor de las anchoas, pero esta receta de ensalada súper verde usa miso para mantenerla vegetariana. Si quieres, puedes añadir dos anchoas picadas en lugar de miso. También puedes aumentar la proteína agregando tofu a la parrilla, salmón a la parrilla o yakitori.
Carolyn Casner ha contribuido con recetas a Eating Well durante muchos años. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 10 de julio de 2019
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
media hora
tiempo adicional
15 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Apto para diabéticos Sin nueces Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar agregado Alto en azúcar Alto nivel de azúcar en sangre Alto en fibra Saludable alimentado con pasto Vegetariano Gluten Bajo en calorías
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material
- 4 tazas (aproximadamente 8 onzas) de brócoli
- 2 tazas (aproximadamente 6 onzas) de frijoles rojos, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de pimienta (cantidad
- 2 tazas y media de agua
- 3/4 taza de lentejas verdes francesas (ver consejo)
- ½ taza de hierbas frescas picadas como perejil, estragón o cebollino
- mayonesa 213 tazas
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita y media de miso blanco
- 1 diente de ajo pequeño
- 8 tazas de escarola o lechuga de hoja verde rallada
- 2 tazas de calicó en rodajas finas
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
Consejos
Continúe: guarde las lentejas cocidas (paso 3) y el aderezo (paso 4) por separado en el refrigerador por hasta 3 días. Llevar a temperatura ambiente y mezclar con las verduras.
Consejo: Cuando queremos lentejas que mantengan su forma cuando se cocinan, preferimos las lentejas verdes francesas en lugar de las marrones. Búscalo en tiendas de alimentación naturista y algunos supermercados.
El artículo original fue publicado en la edición de marzo/abril de 2017 de la revista Eatingwell.
evaluación
Calorías por porción)
| 318 | caloría |
| 18G | lípido |
| 28G | carbohidratos |
| 12G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| Aproximadamente 2 1/2 tazas | |
| Calorías 318 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28g | Diez% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 12g | Veinticinco% |
| Grasa total 18 gramos | veintitrés% |
| Grasas saturadas 3G | 15% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Vitamina A 5927 UI | 119% |
| Vitamina C 99 mg | 110% |
| Ácido fólico 230 mcg | 58% |
| Sodio 559 mgcm | veinticuatro% |
| Calcio 170mgmc | 13% |
| Hierro 4 mg | veinticuatro% |
| Magnesio 57 mg | 14% |
| Potasio 765 mg | dieciséis% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero utilícela únicamente como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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