Ensalada de frambuesa de verano con nueces tostadas y queso feta

Esta ensalada de arándanos frescos es perfecta para una comida al aire libre en el patio trasero o una fiesta junto a la piscina. Combínalo con pollo a la parrilla, chuletas de cerdo o pescado, o sírvelo con un buffet de guarniciones clásicas de verano como ensalada de papas o rollitos de repollo. Los arándanos son la estrella aquí. Busque bayas maduras que sean de color azul oscuro y que tengan un toque jugoso al comerlas. Si no encuentras arándanos frescos, también puedes utilizar arándanos congelados. Simplemente descongélelo en agua a temperatura ambiente y séquelo con toallas de papel.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.

prueba

EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
5 minutos
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano Sin huevo Sin gluten Sin soja
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material

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 215 cucharaditas de sal kosher
• 21 cucharaditas de pimienta negra
• 4 tazas de mezcla para ensalada de espinacas y rúcula
• 1 taza (aproximadamente 1/2 pinta) de arándanos frescos
• ⅓ taza de nueces pecanas tostadas picadas
• ⅓ taza de queso feta desmenuzado

Cómo hacer

1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de espinacas y rúcula, los arándanos, las nueces y el queso feta y mezcle suavemente para combinar.

comentario del chef

Ase las nueces en un horno a 400 °F hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, de 5 a 7 minutos.

Publicado en Cocinar con luz.
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caloría

Pantalla de información nutricional.

*El valor diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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Ensalada de verano de arándanos con nueces tostadas y queso feta en un tazón blanco