Para estos alimentos, piense en las fechas de la caja como pautas generales a seguir. Aquí le mostraremos cómo identificar alimentos que son seguros para comer incluso después de su fecha de vencimiento.
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
Actualizado el 27 de octubre de 2022
Revisión por dietista registrado
Lisa Valente es dietista registrada y editora de nutrición. Completó sus estudios universitarios en Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en Dietista Registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Universidad de Tufts. Fue editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. En 2017, fue ponente en la Conferencia Anual de Alimentación y Nutrición (FNCE) de la Academia de Nutrición y Dietética.
Bienvenido a Frugal Home, donde la editora de nutrición y dietista registrada Jessica Ball lo ayuda a hacer sus compras sin gastar mucho dinero, crear comidas saludables para uno o dos y tomar decisiones amigables con el planeta sin cambiar toda su vida. hacerlo en la vida real.
En otras palabras, me organizo con listas de compras y hojas de menú, y solo compro lo que necesito y usaré. Eso ayuda a ahorrar dinero. Pero también soy humano. Siempre hay cosas que se olvidan, guardadas en la parte trasera del frigorífico hasta que caduca su fecha de caducidad. Pero, ¿qué significa esto realmente?¿La comida sabe bien un día pero sabe mal al siguiente? Bueno, después de todo no es tan simple. Aquí presentaremos muchos alimentos que son seguros para comer incluso si ignora la fecha de caducidad escrita en el paquete.
¿Quién decide la fecha de caducidad?
Aunque es una exhibición relativamente común en el embalaje de alimentos, la «fecha de vencimiento» no es obligatoria en las reglas federales (excluyendo bebés). Esta es una pantalla determinada por fabricantes, empacadores y distribuidores. Por lo general, según el análisis de la vida del producto, la fecha de vencimiento es informar al cliente el tiempo en que la calidad de los alimentos ha alcanzado su punto máximo y no muestra seguridad alimentaria. El Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, la Oficina de Inspección de Seguridad Alimentaria, declaró: «Incluso si la fecha ha pasado mientras se preserva en el hogar, el producto debe ser seguro y saludable si se maneja adecuadamente hasta que esté claro». Estas fechas no tienen regulaciones ni estandarización, por lo que no se trata solo de qué tirar.
Ocho alimentos que tienden a pasar la fecha de vencimiento
Incluso si hay alimentos que han pasado la fecha límite en la etiqueta, no se sentirá estresado. Hay muchas cosas que duran más que la fecha de vencimiento. Es más seguro tirar cosas que tienen un sabor inusual o inusual. La mayoría de los alimentos con moho deben desecharse, pero en casos raros hay excepciones (como salami y queso duro).
1. Crema espesa
Siempre tengo café, sopa rica, salsa de pasta cremosa instantánea y crema muy activa. Lo difícil es usar solo 2-3 cucharadas a la vez. No se preocupe, la crema fresca tiene una o tres semanas después de la fecha de vencimiento. Es importante tener en cuenta que las cremas abiertas tienen una fecha de vencimiento más corta que la crema fresca sin abrir. Entonces, en lugar de descartar la fecha, hagamos pollo y crema de champiñones.
2. Queso
Me encanta el queso y lo como incluso después de la fecha de vencimiento. El queso se puede almacenar durante unas semanas para queso blando y durante 4 meses para queso duro. Si el moho crece fuera del queso duro, córtalo. Si el moho crece en queso blando, queso rallado o queso rallado, tíralos. Una vez abierto queso, la fecha de vencimiento es significativamente más corta. Asegúrese de poner el queso abierto en un recipiente cerrado.
3. El huevo
Siempre tenemos huevos a mano, pero rara vez llevamos la cuenta de cuántos hay en el frigorífico. Cuando vivo solo, a menos que esté cocinando para otra persona, solo uso uno o dos huevos a la vez, lo que puede dejarlos reposando en el refrigerador por un tiempo. Afortunadamente, los huevos pueden durar hasta 70 días si se refrigeran adecuadamente. Es normal que el producto tenga entre 3 y 4 semanas de su fecha de caducidad.
4. yogur
Por lo general, compro un recipiente grande de yogur natural estilo griego para poder usarlo para todo, desde parfaits hasta sustitutos de la crema agria. Durará de 1 a 3 semanas después de la fecha de vencimiento. Verifique si hay moho, olor o sabor inusual para determinar cuándo es el momento de tirarlo. También es posible que desees comprar contenedores más pequeños, que tal vez no sean tan buenos para el medio ambiente, pero pueden ayudar a reducir los residuos.
5. Verduras enlatadas
No sorprende que los alimentos enlatados duren mucho tiempo (aunque tener una fecha de vencimiento puede parecer un poco tonto). La próxima vez que organices tu despensa, recuerda que las verduras enlatadas suelen durar entre 1 y 2 años después de la fecha de caducidad estampada en la lata. Además, las sopas de verduras y pasta son mucho mejores para ti y para el planeta que tirar los frijoles blancos.
¿Cómo saber si la comida enlatada se ha echado a perder? Si está oxidado, desigual o hinchado, sabes que es hora de tirarlo.
6. Bagels y pan envasados
Aunque no se recomienda intentar alargar la vida útil del pan recién horneado, los bagels y panes envasados tienen conservantes y se pueden refrigerar para alargar su vida útil de 1 a 2 semanas. Solo tenga cuidado con la textura mohosa, crujiente y rancia. Los productos horneados durarán hasta 6 meses en el congelador.
7. Arroz y pasta secos
Si usted, como yo, compra granos secos en el pasillo de productos a granel, es posible que no tenga idea de cuándo es la fecha de caducidad de su arroz o pasta. Afortunadamente, no tienes que preocuparte por eso ahora. La pasta seca dura de 1 a 2 años y el arroz seco dura de 4 a 5 años. Lo mejor que puedes hacer con tus granos es practicar su conservación primero. En otras palabras, busque su caja de pasta o arroz más antigua antes de buscar la nueva. Al hacerlo, podrás evitar que el arroz de hace 5 años se quede en el fondo de tu alacena.
8. Condimentos
La puerta de mi refrigerador está llena de condimentos. Algunos son nuevos, otros no lo son. Buenas noticias para los amantes de los condimentos. Siempre que pueda guardarlo correctamente, muchos condimentos durarán 6 meses a un año, mucho más tiempo que la fecha de vencimiento. Específicamente, mantequilla, ketchup, salsa de barbacoa, mayonesa, vinagre, etc.
Conclusión
La fecha de vencimiento indica el último día para que el fabricante garantice la calidad de los alimentos y no muestra seguridad. Ahora puede dejar de lanzar comida, omitir el desperdicio y ahorrar dinero. En lugar de la «fecha de vencimiento» del paquete, juzga si su sentido y el mejor juicio pueden comer la comida.
