Esta deliciosa tarta de queso vegana utiliza lácteos en un relleno elaborado con crema de coco, tofu, anacardos o nueces de macadamia en lugar de los tradicionales huevos y nata. El aceite de coco y las nueces crean un rico sabor y una corteza crujiente, entonces, ¿quién extrañará la mantequilla?
Brianna Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo alimentario. Planificador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo de preparación
35 minutos
tiempo adicional
5 horas 25 minutos
Tiempo Total
6 horas
Parte
eficiencia de producción
12 rebanadas
perfil nutricional
Vegetariano, sin lácteos, bajo en sal, sin gluten y sin huevo
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Si crees que es imposible hacer una tarta de queso rica en sabor sin lácteos, prueba nuestra deliciosa receta de tarta de queso vegana. En lugar de huevos, queso crema y crema fresca, mezcle crema de coco, tofu y anacardos o nueces de macadamia. Y si entretienes a tus invitados con restricciones dietéticas, la buena noticia es que este pastel no solo es vegano, ¡sino que también no contiene gluten!
- Consejos para hacer tarta de queso vegana
- 1. La tarta de queso vegana no es vegana
- 2. Haga la piel de nuez.
- 3. Haga un relleno y hornee el pastel.
- 4. 4. Termine y sirva.
- Consulta tu cartera Comparativa de tarta de queso tradicional y tarta de queso vegana
- Impacto ambiental Comparación de tarta de queso tradicional y tarta de queso vegana
- Comparación nutricional: tarta de queso tradicional versus tarta de queso vegana
Consejos para hacer tarta de queso vegana
1. La tarta de queso vegana no es vegana
El primer paso para hacer este pastel de queso es remojar las nueces para el llenado. Este pastel de queso puede usar anacardos o nueces de Macademia. Cuando desarrollamos esta receta, probamos ambos, pero todos los probadores acordaron que ambos estaban deliciosos. Los anacardos son más baratos y los más suaves, pero las nueces de macadamia dan una lujosa sensación tropical a este postre basado en la crema de coco.
2. Haga la piel de nuez.
Mientras que las nueces están sumergidas en agua, use un procesador de alimentos para revolver nueces tostadas, trigo automático, aceite de coco derretido, jarabe de arce y un poco de sal para hacer una piel de nuez. Al mezclar, aplique pulso hasta que esté juntos.
Nota del sistema: el automóvil es un trigo automático finamente triturado y es rico en fibra dietética y grano integral. Busque otra harina de grano integral o polvo libre de gluten. También puede moler los viejos y bajos oh s-oats hasta que estén en polvo con una batidora o procesador de alimentos. Las avena en sí están libres de gluten, pero a menudo se mezclan con trigo y cebada, así que compre avena y avena que se muestren como sin gluten.
La avena en sí está libre de gluten, pero a menudo cruza trigo y cebada. Cuando la piel esté lista, presione el tipo de forma de resorte con spray de cocción (¡no pegarse!). Mientras hornea la corteza y el enfriamiento, puede moverse para hacer un relleno.
3. Haga un relleno y hornee el pastel.
Simplemente drene las nueces y gírelas con otros ingredientes, como la crema de coco y el tofu de sajimi de seda, con un procesador de alimentos o una batidora. El tofu no es algo difícil, pero compra tofu de seda. La piel de limón le da un sabor vívido al pastel. No olvides la sal. La sal es un agente mejorado de sabor importante, al igual que un plato dulce. Vierta la mezcla con la piel preparada, hornee el extremo del pastel solo un poco seco, y el centro se ve un poco desigual pero no húmedo.
4. 4. Termine y sirva.
Después de hornear el pastel, asegúrese de dejarlo enfriar durante al menos 3 horas para obtener la mejor textura y sabor. Al servir el pastel, pase un cuchillo afilado por el borde del molde, aplicando presión sobre el molde, no sobre el pastel, para aflojar los lados del molde antes de retirarlo. Decora la tarta con tus frutas favoritas como las fresas. La cáscara de limón también es un buen complemento.¡Todo lo que tienes que hacer es traerlo, servir y disfrutar!
Consulta tu cartera Comparativa de tarta de queso tradicional y tarta de queso vegana
Le preguntamos a la famosa chef vegana Chloe Coscarelli (conocida como Chef Chloe en Instagram y YouTube) sobre la diferencia de precio entre la tarta de queso tradicional y la vegana. Coscarelli admite que la versión vegana de la tarta de queso cuesta un poco más que la versión tradicional: hacer una tarta vegana cuesta $16, 05, mientras que una tarta de queso tradicional cuesta alrededor de $12, 40 (la versión vegana cuesta $16, 05) (aproximadamente 30 centavos más por porción). .»Utilizamos ingredientes de primera calidad como nueces, crema de coco, jarabe de arce y anacardos para lograr el sabor delicioso y cremoso que se espera de una tarta de queso», explica Coscarelli, y añade: «Vale cada centavo».
Impacto ambiental Comparación de tarta de queso tradicional y tarta de queso vegana
En términos de impacto ambiental, nuestras tartas de queso veganas dejan una huella más suave que las tradicionales tartas de queso ricas en lácteos, incluida la mantequilla. Según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, la mantequilla ocupa el tercer lugar entre los 10 alimentos más comunes relacionados con el cambio climático, detrás de la carne de res y el cordero.¡Se necesitan la friolera de 21 libras de leche para hacer solo una libra de mantequilla!
Comparación nutricional: tarta de queso tradicional versus tarta de queso vegana
En cuanto a diferencias nutricionales, la tarta de queso vegana tiene 174 calorías menos que la tarta de queso tradicional. La tarta de queso vegana también tiene 2 gramos de fibra, 10 gramos de grasa saturada y alrededor de 300 miligramos de sodio, en comparación con los 0 gramos de la tarta de queso tradicional.
La tarta de queso vegana es un postre fantástico que se puede disfrutar durante todo el año. Puedes cambiar los aderezos según la temporada, utilizando frutos rojos en primavera y verano y cítricos en invierno. Si lo rocías con salsa de chocolate o lo espolvoreas con rizos de chocolate para decorar, quedará delicioso cada vez que lo comas.
