Shiragiku (sopa de floración de violación)

Esta simple sopa está hecha tradicionalmente de rábano seco, pero esta receta de Dennis Lee, un chef en el restaurante de California «Namu Stonepot», utiliza rábano fresco. En el mercado coreano y asiático, los rábanos verdes se venden principalmente. Rasinato Kale también puede ser sustituido. Servir con arroz al vapor y kimchi. Leer más sobre recetas

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Lo intenté

Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.

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Video técnico

Tiempo activo
media hora
Tiempo Total
40 minutos
Cantidad
Componente nutricional
Sin nueces ni productos lácteos
A la exhibición nutricional

material

• 8 tazas de agua
• Anchoas secas (tome los órganos internos como desee) 7 animales (ver pistas
• 4 hongos shiitake secos
• 1 pieza de algas (3 a 3 pulgadas) (ver consejo
• 10 tazas de col rizada de rábano o lacinato
• Un paquete de tofu drenado (14 oz).
• 1/2 en la cebolla (rebanada en rodajas)
• Panceta de cerdo o tazas de carne de lomo de hombro (3 oz, preferida)
• Ajo (picado) 3 piezas
• 3 cucharadas de salsa de soja de placa de frijoles (ver chip)
• 1 cucharada de nampler
• Courcal (ver Sugerencia) 1 cucharadas
• Cebollas picadas (para decoración)

Forma de hacer

1. Ponga agua, anchoas, champiñones y algas marinas en un recipiente grande. Hervir a fuego alto. Retire las anchoas, los champiñones shiitake y el algas con una cuchara o un skimmer y deséchelos.

Pista

Las anchoas secas agregan un rico sabor a las sopas y guisos. La soja de la placa de frijoles es una deliciosa pasta que fermentó la soja. Gochugal afrutado y ahumado está hecho de pimientos. El algadillo se usa para agregar sabor a la sopa coreana. Algunas grandes tiendas de alimentos venden estos alimentos básicos coreanos, pero es posible que deba ir al mercado local coreano o asiático en línea.

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Ingredientes (para 1 persona)

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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