Las semillas de cilantro trituradas y la ralladura de limón añaden un gran sabor a esta receta fácil de salmón, que combina perfectamente con la ensalada de espárragos raspados y huevo. Maridada con vino blanco, esta receta saludable se convierte en el mejor almuerzo o cena ligera.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
En la cocina de prueba de Eating Well
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y utilizan una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
produccion actual:
4 porciones
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin nueces Envejecimiento saludable Omega 3 Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Sin azúcar Alto en proteínas Bajo en calorías
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materias primas
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita
- 3/4 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de chile rojo triturado
- 1 libra de salmón silvestre (ver consejo), con piel y cortado en cuartos
- 1 libra de espárragos, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 1/4 cucharadita de pimienta (más para decorar)
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 4 huevos grandes
Cómo hacer
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta el pollo a fuego alto. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Coloque la ensalada de espárragos y el salmón en 4 platos. Hacer un nido en cada ensalada y cubrir con huevos.
consejos
Todo el salmón salvaje, y ahora algo de salmón de piscifactoría, se consideran opciones válidas. En el caso de la acuicultura, opta por aquellas criadas en tierra o en acuarios. Para obtener más información sobre productos del mar sostenibles, visite Seafoodwatch. org.
El salmón es fácil de preparar y puede quedar bastante lujoso si sabes cocinarlo adecuadamente. Los filetes se cocinarán rápidamente y continuarán cocinándose incluso después de retirarlos del fuego. Para obtener una mejor textura, cocine unos 3 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor. Verifique que esté cocida con un termómetro de lectura instantánea (aproximadamente 130 °F) o revisando la parte más gruesa de la carne con un tenedor.
calificación
Información nutricional (1 ración)
| 288 | caloría |
| 16G | lípido |
| 4g | carbohidratos |
| 31G | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Sirve 4 por receta | |
| 3 onzas de salmón, 1/2 taza de ensalada, 1 huevo | |
| Calorías 288 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 4G | 2% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Carbohidratos totales 1G | |
| Proteína 31G | 61% |
| Grasa total 16g | veintiuno% |
| Grasas saturadas 4G | 18% |
| Colesterol 239 mg | 80% |
| Vitamina A 1157 UI | veintitrés% |
| Vitamina C 8 mg | 9% |
| Ácido fólico 122 mcg | 30% |
| Sodio 360 mg | dieciséis% |
| Calcio 115mgmcg | 9% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Magnesio 57 mg | 14% |
| Potasio 659 mg | 14% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero utilícela únicamente como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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