Mrigatawney significa literalmente «agua con pimienta» y es una interpretación inglesa de la cocina india. Parece haber infinitas versiones, pero la mayoría incluye curry y un poco de pollo. Agregamos manzanas ácidas Granny Smith, muchas especias y leche de coco.
Jesse Price fue editor en jefe de la revista Eatingwell desde 2013 hasta su último número en abril de 2022. Comenzó a trabajar con Eatingwell en 2003 como probadora de recetas independiente y pronto se unió al equipo a tiempo completo. Ha trabajado en 13 libros de cocina de Eatingwell y escribió The Simple Art of Eatingwell, que ganó un premio James Beard. Una de las partes favoritas de su trabajo es probar recetas en la cocina de prueba de Eating Well.(¡Ha probado más de 3. 500 recetas a lo largo de los años!) Jessie también ha representado a Eatingwell en «Today Show» de NBC, «Best Night» de TV Land y «Cheddar Video News» y ha aparecido en medios nacionales y locales.
Actualizado el 16 de agosto de 2019
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
45 minutos
45 minutos
15 minutos
Tiempo Total
1 hora
Parte
Eficiencia de producción:
Para 6 porciones, aproximadamente 1, 5 tazas cada una.
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin lácteos Sin azúcar
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material
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla grande (cortada en cubitos)
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 manzanas Granny Smith, peladas y tamizadas
- 1 1/2 cucharaditas de curry madrás picante en polvo (ver consejo)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 6 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de arroz basmati blanco
- 12 onzas de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de leche de coco «light»
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 3 cucharadas de almendras picadas (tostadas) (opcional)
Cómo hacer
- Agregue aceite a la olla y caliente a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue las manzanas, el curry en polvo, el comino, el cilantro y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agrega el caldo y el arroz y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 12 minutos.
Consejos
Consejo: El curry en polvo picante de Madrás, disponible en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados, añade un agradable toque picante. Sustituye el curry en polvo normal por una sopa más suave.
Para tostar nueces picadas: Tostar las nueces picadas en una cacerola pequeña y seca a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
El artículo original fue publicado en la edición de enero/febrero de 2007 de la revista Eatingwell.
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Componentes nutricionales (por comida)
| 221 | caloría |
| 7g | gordo |
| 24 g | carbohidratos |
| 17G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 1 receta 6 6 | |
| Aproximadamente 1/2 taza | |
| Calórica 221 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2G | 6% |
| Total de azúcar 6G | |
| Proteína 17g | 34% |
| Total Fat 7 gramos | 9% |
| Grasa saturada 3G | 13% |
| Colesterol 31 mg | Diez% |
| Vitamina A 87iu | 2% |
| Vitamina C 6 mg | 7% |
| Ácido fólico 19 mcg | 5% |
| Sodio 701 mgmc | 30% |
| Calcio 26mg | 2% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 21 mg | 5% |
| Potasio 427mg | 9% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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