Las costillas sazonadas dulces y picantes se vuelven más sabrosas cuanto más se marinan. Busque costillas en la sección de carnes o pídales que se las corten en un carnicero. Si no tienes perilla o hojas de perilla, puedes usar menta en su lugar.
Actualizado el 5 de marzo de 2020
precio
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
media hora
tiempo adicional
2 horas
Tiempo Total
2 horas 30 minutos
Parte
eficiencia de producción
12 paquetes
perfil nutricional
Sin nueces Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Alto en huevos Bajo en calorías
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material
- 1 pera asiática grande, pelada y rallada, o 2 peras maduras
- 3 dientes de ajo (rallados)
- 3 cucharadas de tamari reducido en sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 6 alitas de pollo (aproximadamente 1, 5 libras) muslos de res con hueso (cortados en trozos)
- 12 hojas pequeñas de lechuga
- 12 hojas de shiso (ver pista)
- 3 tazas de arroz integral cocido
- 1/4 taza de Samgyetang (ver receta)
- 4 cucharadas de kimchi para decorar
Cómo hacer
- Costillas Marinadas Combine las peras, el ajo, el tamari, el aceite, el azúcar, el jengibre y la pimienta en un tazón mediano y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las costillas y cúbrelas con la marinada. Cubra y refrigere, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 2 horas o hasta 1 día.
Consejos
Consejos: Las hojas de shiso son un poco espesas y tienen un sabor delicado. A menudo se utiliza en lugar de la lechuga en la cocina coreana. También puedes utilizar perilla u hojas de menta.
Busque ssamjang (una pasta espesa y picante que a menudo se sirve con rollitos de lechuga coreana) en los mercados coreanos o en línea. Haga el suyo propio: 1/2 taza de doenjang, 1/4 taza de mirin, 3 cucharadas de gochujang. Mezcla 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de ajo. Combine el aceite de sésamo tostado y 1 diente de ajo rallado en un tazón pequeño. Cómo hacer: 1 taza
El gochujang de chile rojo brillante es un condimento coreano clásico.
Cómo hacerlo: Marina las costillas por un día (Paso 1).
Texto original: Revista “Comer Bien” número mayo/junio 2017
evaluación
Calorías (1 porción)
| 514 | caloría |
| 22G | gordo |
| 45G | carbohidratos |
| 32G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 3 piezas de lechuga con barbacoa | |
| calorías 514 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 45g. | dieciséis% |
| fibra dietética 5G | 17% |
| Azúcares totales 6g | |
| 4G endulzado | 8% |
| Proteína 32g | sesenta y cinco% |
| Grasa total 22g | 28% |
| 8 g de grasa saturada | 38% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Vitamina A 1530 UI | 31% |
| Vitamina C 4 mg | 4% |
| Ácido fólico 32 mcg | 8% |
| Sodio 621mgmc | 27% |
| Calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Magnesio 98 mg | veintitrés% |
| Potasio 495 mg | 11% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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