Gratinado de coliflor

Un gratinado de coliflor fácil que consiste en cocinar coliflor al vapor en una olla, cortarla en platos y preparar una salsa con sabor a queso. Simplemente hornéalo en el horno durante 20 minutos y tendrás una corteza de pan deliciosa. Disfrute de este gratinado familiar con pollo, cerdo o bistec asado.

Karen Rankin es probadora de recetas, desarrolladora y estilista de alimentos. También colabora como escritor en revistas como ‘Eating Well’, ‘Southern Living’, ‘My Recipes’, ‘Cooking Light’, ‘Real Simple’ y ‘Food & Wine’. También produce una serie de vídeos para Southern Living llamada «Tips from the Test Kitchen».

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión de un dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.

ella

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
perfil nutricional
alto contenido de fibra
Pantalla de información nutricional.

notas nutricionales

¿Es saludable la coliflor?

La coliflor es una verdura crucífera baja en carbohidratos. Las investigaciones han demostrado que las verduras crucíferas tienen muchos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y la protección contra enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.

¿Esta receta es libre de gluten?

Esta receta no está libre de gluten ya que utiliza harina panificable y harina para todo uso. Sin embargo, puedes hacerlo sin gluten sustituyendo harina de pan por pan integral y utilizando una harina sin gluten.

Consejos de la cocina de prueba

¿Puedo utilizar coliflor congelada en lugar de coliflor fresca?

Sí, puedes utilizar coliflor congelada en lugar de coliflor fresca. La coliflor congelada se calienta antes de congelarla, por lo que es posible que tengas que cocinarla por menos tiempo para evitar que se ablande demasiado. Cocine al vapor la coliflor congelada hasta que esté suave.

No me gusta la coliflor.¿Puedo sustituirlo por brócoli?

Sí, ¡esta receta queda igualmente deliciosa con brócoli! Además, pruebe una receta similar con brócoli gouda ahumado.

¿Puedo usar leche al 2% en lugar de leche entera?

Si no tienes leche entera, puedes utilizar leche al 2%. La cremosidad del gratinado se reducirá ligeramente, pero el sabor no se verá afectado.

¿Puedo gratinar la coliflor con antelación?

Sí, puedes prepararte desde el paso 3. Una vez que esté completamente frío, cubra y refrigere por hasta 2 días. Deja reposar a temperatura ambiente mientras precalientas el horno y continúas con el paso 4.

Preguntas más frecuentes

¿Por qué la coliflor está empapada?

Si su coliflor gratinada está aguada, es posible que haya cocinado demasiado la coliflor en la vaporera. Cocine al vapor hasta que esté suave. Una vez cocida al vapor, escurre bien la coliflor y mézclala con la mezcla de queso.

¿Se me ha roto la salsa de queso?

Si tu salsa de queso se agrieta, es posible que la hayas dejado al fuego demasiado tiempo o que la hayas cocinado a fuego alto. Si el fuego es demasiado fuerte, la salsa de queso se separará. Agregue el queso crema y el queso parmesano, bata a fuego lento hasta que el queso se derrita y quede suave, luego retire del fuego.

material

• 2 coliflores (aproximadamente 1, 5 libras), cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de harina fuerte
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
• 1 taza de queso parmesano rallado (no incluido en la lista)
• 1 taza de pan rallado integral
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal 215 cucharaditas

Cómo hacer

1. Precaliente el horno a 375 °F y rocíe una fuente para hornear de 2 litros (7 por 11 pulgadas) con aceite en aerosol.

Texto original: Comer Bien.
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julio 2017, 20 julio 2017, 20 julio 2017

232	caloría
12g	gordo
23g	carbohidratos
11g	proteína

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Pantalla de información nutricional.
Receta para 8 porciones
calorías 232
valor diario
Carbohidratos totales 23 g.	8%
Fibra dietética 5 g	18%
Carbohidratos totales 7 g.
Proteína 11g	Veintidós%
Grasa total 12 g	15%
Colesterol 29 mg	Diez%
Vitamina A 434 UI	9%
Sodio 351 mg	15%
Potasio 644 mg	14%

La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

Cooperación: Base de datos de ESHA Research © 2018, Esha Research, Inc. Reproducción no autorizada