Asar quinua en el horno agrega una textura deliciosa a esta brillante y sustanciosa ensalada de col rizada. El aderezo de limón y miel y ajo resalta la dulzura de las verduras asadas. Los aderezos de queso feta y pepitas le dan sabor a la ensalada.
Caroline Casner es catadora de recetas desde hace mucho tiempo y colaboradora de EatingWell. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Nadine Bradley es dietista registrada y clínica de apoyo nutricional certificada que ofrece revisiones nutricionales para recetas de EatingWell. Originalmente ingresó al mundo de la nutrición como atleta competitiva, enfocándose en cómo nutrirse para rendir al máximo.
resultados de la prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
25 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
perfil nutricional
Dieta para diabéticos, sin soja, fibra dietética, huevo vegetariano, sin gluten, baja en calorías
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material
- 2 ⅔ tazas de agua
- 1 ⅓ taza de quinua
- 1 cucharada de agua 1 cucharada de aceite en aerosol
- 4 tazas de repollo rojo o verde en rodajas
- 1 bulbo de hinojo grande, cortado en rodajas finas, dejando las hojas puestas y picando para decorar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 3/4 cucharadita de sal (separada)
- 8 tazas de repollo, picado en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de pimienta (no incluida)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo mediano (finamente rallado)
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de pepitas tostadas
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Incorpora la quinua. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear grande y extiéndala lo más posible. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
Artículo original: EatingWell. com, edición de febrero de 2023
Fecha: 20 de febrero de 2019
Componentes nutricionales (por comida)
| 454 | caloría |
| 23 g | gordo |
| 51 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| 2/4 taza | |
| Calórica 454 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 51 g | 19% |
| Fibra dietética 9G | 32% |
| Total de azúcar 9G | |
| 1 g de ingredientes | 2% |
| 15 g de proteína | 30% |
| Total de grasa 23g | 29% |
| Grasa saturada 5 g | Veinticinco% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Vitamina A 3880 IU | 78% |
| Vitamina C 75 mg | 83% |
| Vitamina D 2iu | 1% |
| Vitamina E 3 mg | 18% |
| Ácido fólico 200 mcg | 50% |
| Vitamina K 316MCG | 263% |
| Sodio 628 MGMC | 27% |
| Calcio 182 mg | 14% |
| Hierro 4 mg | Veintidós% |
| Magnesio 148 mg | 35% |
| Potasio 856 mg | 18% |
| Zinc 3 mg | 27% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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