Hierbas frescas, cebollas y tocino salteado dan sabor a esta receta sencilla de coles de Bruselas. Este sabroso plato es delicioso durante el otoño y el invierno, cuando las coles de Bruselas están en temporada.
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y herramientas para garantizar que realmente funcionen cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. . Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 16 de diciembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y herramientas para garantizar que realmente funcionen cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. . Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo requerido
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
Eficiencia de producción:
Para 10 porciones, aproximadamente 3/4 de taza cada una.
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Bajo en carbohidratos Bajo en grasas Fibra dietética Saludable para el corazón Sin gluten Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
- notas nutricionales
- ¿Las coles de Bruselas son buenas para ti?
- ¿Las cebollas son buenas para la salud?
- ¿Esta receta está libre de gluten?
- Consejo de la cocina de prueba
- ¿Cómo cortar el repollo de brote?
- ¿Es para vegetariano?
- ¿Puedo hacer un saludo de repollo?
- Preguntas más frecuentes
- ¿Es necesario remojar el repollo de la brote antes de cocinar?
- ¿Cómo reducir la amargura del brote de repollo?
- material
- Cómo hacer
- batería de cocina
- Datos reales (por ración)
notas nutricionales
¿Las coles de Bruselas son buenas para ti?
Las coles de Bruselas, un miembro de la familia de las crucíferas, están repletas de nutrientes como fibra, vitamina C, vitamina K y potasio. Gracias a los nutrientes y antioxidantes que se encuentran en las coles de Bruselas, comerlas regularmente puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, mejorar la salud ósea, reducir la inflamación, combatir el cáncer, disminuir la presión arterial y envejecer mejor. Puede mejorar la agudeza mental y combatir las bebidas no alcohólicas. enfermedad del hígado graso.
¿Las cebollas son buenas para la salud?
Es posible que no comprenda las características de que las cebollas hacen lágrimas, pero probablemente comprenderá los beneficios para la salud. Gracias a la corsetina antioxidante, se dice que las cebollas reducen la inflamación y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca. La corsetina contenida en las cebollas tiene algunos ingredientes que luchan contra las bacterias. Se muestra que el compuesto de cebolla de azufre (algunos pueden causar lágrimas) tiene la función de ajustar los niveles de azúcar en la sangre.
¿Esta receta está libre de gluten?
¡Sin gluten! Esta receta está libre de gluten porque no usa ingredientes del gluten.
Consejo de la cocina de prueba
¿Cómo cortar el repollo de brote?
Primero, corte finamente de la punta de la brote de los brotes. Al no cortar el vástago, es menos probable que la forma de cabbage del brote se derrumbe durante la cocción. Deseche las hojas marrones y amarillas.
¿Es para vegetariano?
Si usa tocino vegano, almendras ahumadas y nueces, será una especificación vegetariana.
¿Puedo hacer un saludo de repollo?
¡poder! Las recetas que se pueden hacer con anticipación o en parte son una necesidad para las vacaciones. En esta receta de brote, el repollo de brote se puede preparar y cocinar el día anterior (paso 1). Guarde los brotes cocidos en el refrigerador y complete el paso 2 y 3 15 a 20 minutos antes de servir.
Preguntas más frecuentes
¿Es necesario remojar el repollo de la brote antes de cocinar?
No hay necesidad de exponerlo al agua antes de cocinar. Los brotes cortados se dan al colador y se lavan con agua corriente. Córtalo por la mitad si es pequeño, y a cuatro partes iguales si es grande.
¿Cómo reducir la amargura del brote de repollo?
Los brotes contienen un compuesto llamado glucociotinrato, que tiene un poco de amargura. Para reducir la amargura de los brotes, compre cosas frescas en el supermercado. La textura verde brillante y firme es buena. Los brotes pequeños a menudo son suaves y dulces que los grandes. Para mejorar el sabor, es importante no superar demasiado. Cuando hierva el repollo en el paso 1, hierva hasta que casi no salga agua de los brotes. Los brotes hervidos continúan cocinando cuando se saltan. Finalmente, al agregar jugo de limón, le da al repollo de brote un brillo y agrio, y equilibra el sabor de los platos.
La receta fue remitida a Alice Waters, el arte de la comida simple.
material
- Sudo col (corte) 2 / un medio
- Tocino (cortado en 1 pulgada de ancho) 4 hojas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 4 ramitas (más 2 cucharaditas) de tomillo o ajedrea (separadas)
- 1 cucharadita de sal
- Cantidad adecuada de pimienta recién molida
- 2 cucharaditas de jugo de limón (opcional)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Si los brotes de soja son demasiado pequeños, córtelos por la mitad. En caso contrario cortar en 4 partes iguales. Hervir el repollo de 3 a 5 minutos hasta que esté suave. Drenar el agua.
Agrega aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Agregue las cebollas y fría, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Agregue ramitas de tomillo (o ajedrea), sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio, agregue las coles de Bruselas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos. Retire las ramitas de hierbas. Agregue tocino, hojas de tomillo (o ajedrea) y jugo de limón (si lo usa) y deséchelo.
batería de cocina
olla grande y gruesa
Publicado en la revista Eating Well número noviembre/diciembre 2009
Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre noviembre noviembre
Datos reales (por ración)
| 77 | cantidad de calor |
| 3g | gordo |
| 10G | carbohidratos |
| 4g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 10 | |
| aproximadamente 3/4 taza | |
| calorías 77 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 4G | 13% |
| Carbohidratos totales 3G | |
| proteína 4g | 9% |
| Grasa total 3G | 4% |
| 1g de grasa saturada | 4% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Vitamina A 971 UI | 19% |
| Vitamina C 78 mg | 87% |
| Ácido fólico 77 mcg | 19% |
| Sodio 303 mgcm | 13% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Magnesio 28 mg | 7% |
| Potasio 430 mg | 9% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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