Esta cazuela de piccata de pollo repleta de proteínas combina los sabores de la piccata de pollo tradicional en un solo plato. No se necesitan rastas ni salsa, ¡esta es la piccata más fácil de todas! Cocinar rodajas de limón en mantequilla resalta el sabor del limón, dora un poco la mantequilla y agrega sabor al plato.
Julia Levy ha estado trabajando en esta receta para su publicación durante casi una década y la ha estado probando desde que pudo practicar con una cuchara.
Fecha de publicación: 2 de noviembre de 2023
prueba y error
La primera experiencia de Craig Ruff con el servicio de alimentación profesional fue trabajando en el centro de eventos de su escuela de negocios. Allí se encargó de gestionar la cocina de una empresa de catering. Ha sido chef durante toda su vida y continuó desarrollando su pasión mientras trabajaba en una escuela culinaria y en un restaurante.
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha ayudado a clientes con diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
precio
compartir
vídeo técnico
tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
Para 4 personas
Ingredientes nutricionales
Sin sésamo, sin diabetes, sin nueces, sin soja, alto en proteínas, sin huevo
material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 3/4 cucharadita de sal (cantidad
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 limón, en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 taza de paracaídas integral
- 2 cucharaditas de ajo
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
- 8 tazas de rizado picado
- 2 cucharadas de agua escurrida
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 400°F.
Calienta el aceite en una olla grande de hierro fundido a fuego medio. En un tazón mediano, mezcle 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta hasta que el pollo esté cubierto. Agrega el pollo a la sartén. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados por ambos lados. Transfiera a un plato.
Agrega la mantequilla y las rodajas de limón a la sartén. Cocine los limones hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los limones a un plato con el pollo.
Agrega el orzo y el ajo a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y el orzo esté ligeramente cocido, de 2 a 3 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue el caldo, el repollo, las alcaparras y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Llevar a ebullición a fuego alto y revolver. Regrese el pollo, las rodajas de limón y los jugos a la olla.
Transfiera al horno y ase, sin tapar, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 °F y el orzo esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Espolvorea con perejil.
Ingredientes nutricionales
Rinde: aproximadamente 2 tazas
Calorías 414, Grasa 15 g, Grasa saturada 5 g, Colesterol 122 mg, Carbohidratos 36 g, Carbohidratos totales 2 g, Azúcares agregados 0 g, Proteína 31 g, Fibra dietética 9 g, Sodio 707 mg, Potasio 475 mg
EatingWell. com, noviembre de 2023
