Capas de berenjena, frijoles blancos cremosos, ricotta y marinara crean una cazuela deliciosa. Disfrute de esta abundante cazuela directamente de la olla. Sirva con una ensalada para una comida completa.
La dietista registrada Wendy López es una apasionada de la educación nutricional integral y asequible. Es coautora del libro de cocina de 28 días Rebooting Health, copresentadora del Heaven Food Podcast y cofundadora de Food Heaven, una plataforma en línea que ofrece recursos para cocinar, comer de forma intuitiva y respetar el cuerpo. fundador. Además de escribir una columna sobre alimentación y nutrición para la revista Self, también desarrolla recetas para muchas marcas de alimentos nacionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha ayudado a clientes con diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y sometidas a una variedad de pruebas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso que incluye pruebas con herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
1 hora
cantidad
Ingredientes nutricionales
Características Sin nueces Sin nueces Sin nueces Sin nueces
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material
- 1 berenjena grande
- 1 taza de frijoles blancos lavados (enlatados)
- 1/4 taza de perejil fresco (hojas planas)
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de salsa marinara baja en grasa
- ½ taza de queso ricota
- 1/2 taza de queso mozzarella
- Ají rojo (para decorar)
Cómo hacer
- Precaliente el horno a 400°F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Instalación
Artículo original publicado en eatwell. com.
evaluación
Calorías (1 porción)
| 285 | caloría |
| 14G | gordo |
| 28G | carbohidratos |
| 13G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/4 taza | |
| calorías 285 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28g | Diez% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 11g | |
| 2g endulzado | 4% |
| proteína 13g | 26% |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasas saturadas 4G | 20% |
| Colesterol 21 mg | 7% |
| Vitamina A 654 UI | 13% |
| Vitamina C 14 mg | dieciséis% |
| Vitamina D 4UI | 1% |
| Vitamina E 1 mg | 9% |
| Ácido fólico 58 mcg | 15% |
| Vitamina K 85mcg | 71% |
| Sodio 469 mgcc | 20% |
| Calcio 251 mg | 19% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 78 mg | 19% |
| Potasio 836 mg | 18% |
| Zinc 2 mg | 18% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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