Una receta saludable de sopa de pollo repleta de tubérculos y cebada integral. Puedes utilizar cualquier combinación de champiñones secos y frescos. La sopa se espesará si se deja en la estufa, así que agregue más caldo o agua para diluirla si es necesario.
Actualizado el 9 de julio de 2019
precio
compartir
hora de cocinar
45 minutos
45 minutos 45 minutos
1 hora
Tiempo Total
1 hora 45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional
Huevos sin lácteos, sin soja, sin frutos secos, ricos en proteínas y bajos en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 onza de hongos shiitake secos
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cebollas verdes medianas (solo las partes blanca y verde claro, lavadas y picadas en trozos grandes)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 zanahorias medianas (picadas)
- 8 onzas de hongos shiitake frescos, sin tallos y con la parte superior picada en trozos grandes
- champiñones blancos (en rodajas) 8 oz.
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida gruesa (opcional)
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de cebada perlada
- 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
Cómo hacer
- Remoje los hongos shiitake secos en agua hirviendo durante 20 minutos. Pasar por un colador fino y reservar el líquido rehidratado. Exprime los champiñones para quitar el exceso de agua y córtalos en dados.
Agregue el caldo, la cebada, el tomillo, el líquido rehidratado reservado y los hongos shiitake secos finamente picados. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 50 minutos. Agrega vinagre.
Publicado en el libro de cocina de sopas de la revista EatingWell.
Libro de cocina EatingWell, Libro de cocina Libro de cocina, Libro de cocina Libro de cocina
caloría
| 241 | gordo |
| 9g | 24g |
| carbohidratos | 18g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 8 | |
|---|---|
| 1/4 taza | |
| calorías 241 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 24g | |
| Fibra dietética 4g | 9% |
| dieciséis% | Carbohidratos totales 4g |
| Proteína 18g | |
| 36% | Grasa total 9g |
| 12% | 2 gramos de grasa saturada |
| Diez% | Colesterol 38 mg |
| 13% | Vitamina A 3147 UI |
| 63% | Vitamina C 6 mg |
| Ácido fólico 44 mcg | 7% |
| 11% | Sodio 401 mg |
| 17% | Calcio 47 mg |
| Hierro 2 mg | 4% |
| 13% | Vitamina A 3147 UI |
| 11% | Sodio 401 mg |
| 13% | Vitamina A 3147 UI |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
Soporte de ESHA Research Database © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia y reimpresión decisiva.
El pollo, la cebada, la sopa de champiñones < Span> * Valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
