Esta receta fácil de tacos con salsa fresca es la manera perfecta de consumir ruibarbo primaveral. Si no tiene ruibarbo, puede sustituirlo por tomatillos frescos o pimiento rojo para obtener un adorno para tacos igualmente hermoso y delicioso.
Carolyn Casner ha contribuido con recetas a Eating Well durante muchos años. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 23 de junio de 2020
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
45 minutos
tiempo adicional
4 horas
Tiempo Total
4 horas 45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional
Sin frutos secos Sin lácteos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Sin soja Alto en proteínas Sin huevo Bajo en calorías Sin gluten
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material
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino
- Ajo en polvo 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita y media de sal (separada)
- 3 libras de carne de res (cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de aceite o aceite de aguacate
- 1 cebolla grande (cortada por la mitad)
- 1 taza de caldo de res
- 3 cucharadas de tomates
- 1 taza de ruibarbo fresco picado
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1/2 taza de pimiento amarillo picado
- 1-2 jalapeños (sin semillas y finamente picados si lo desea)
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de coral fresco picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 16 tortillas de maíz
- Gajos de lima para servir
Cómo hacer
- Combine el chile en polvo, el orégano, el comino, el ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Espolvorea 2 cucharadas sobre la carne.
Consejos
Opcional: olla de cocción lenta de 5-6 litros
Artículo original: eatwell. com, edición de febrero de 2017
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Calorías (1 porción)
| 359 | caloría |
| 11G | gordo |
| 29 gramos | carbohidratos |
| 37G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| 2 tacos | |
| Calorías 359 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 29 gramos. | Diez% |
| 5 gramos de fibra dietética | 19% |
| Azúcares totales 4g | |
| Endulzado 1g | 2% |
| Proteína 37g | 74% |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasas saturadas 3G | dieciséis% |
| Colesterol 100 mg | 33% |
| Vitamina A 790 UI | dieciséis% |
| Vitamina C 24 mg | 27% |
| Ácido fólico 25 mcg | 6% |
| Sodio 675 mg | 29% |
| Calcio 95 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | veinticuatro% |
| Magnesio 69 mg | dieciséis% |
| 584mg | 12% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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