La dieta de Dukan promete una pérdida de peso rápida después de cuatro etapas específicas, como proteínas magras, Auto Blanc y otra ingesta de alimentos aprobada.¿Pero es saludable? Aquí están las opiniones de un dietista.
Lauren es una dietista registrada que ha sido galardonada, es autora de tres libros y ama la comida deliciosa. Después de adquirir una maestría nutricional parlamentaria y clínica en ciencia de los alimentos y nutrición humana, Lauren trabajó en varias partes nutricionales, la mayoría de las cuales ahora son «salud compleja», «Popsugar», «Kitchn» y «Kitchn». Escribe contenido nutricional en medios en línea como «beber bien». También opera la página de Instagram @LaurenLovesNutrition para proporcionar consejos nutricionales e información más reciente basada en evidencia.
Publicado el 18 de marzo de 2022
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como asociada de nutrición para la marca durante tres años desde que se unió al Itingwell. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además del Itingwell, está activo en «Food & amp; amp; vino», «Real simple», «padres», «mejores casas y jardines» y «Myrecipes».
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La dieta de Dukan puede no ser tan popular como la dieta de la dieta ceto y la prolón. Sin embargo, el patrón de dieta es muy atractivo para aquellos que desean perder peso rápidamente. Sin embargo, se puede esperar que la dieta de Dukan tenga un efecto atractivo, pero también hay métodos de dieta peligrosos como un método de dieta realmente saludable. Lea cuál es la dieta de Dukan y si debe probarla.
¿Qué es una dieta de Dukan?¿Cuál es el efecto?
Pierre Dukan, un practicante francés, inventó una dieta de Dukan en la década de 1970. El núcleo de la dieta de Dukan es una dieta baja en carbohidratos y baja en grasas, come principalmente proteínas rojas, bebe agua y camina durante unos 20 minutos todos los días. Como la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos, la teoría es que el cuerpo se cambia a quema de grasa restringiendo los carbohidratos.
La dieta de Dukan tiene cuatro etapas: ataque, crucero, consolidación y estabilización. El tiempo que permanezcas en cada fase depende de cuánto peso quieras perder. Antes de cada paso, calcule su peso «real» según su edad, historial de pérdida de peso y otros factores. Este cálculo se realiza ingresando información en el sitio web de la Dieta Dukan.
Cuando estés listo para comenzar tu dieta, entra en la fase de ataque.
Etapa 1: fase de ataque
La fase de ataque es para iniciar la pérdida de peso. Durante esta primera fase, los participantes comen sólo proteínas magras de la lista de proteínas permitidas proporcionadas en la dieta, consumen de 1 a 5 cucharadas de salvado de avena y al menos 6 tazas de agua por día. Durante este tiempo, su cuerpo entrará en cetosis y utilizará la grasa almacenada como combustible, al igual que en otros planes bajos en carbohidratos. También se anima a los participantes a incorporar ejercicio moderado en su día. Esta fase de ataque suele durar de 3 a 7 días, dependiendo del peso que quieras perder.
Los alimentos proteicos permitidos durante este tiempo incluyen carnes magras, pescado, huevos, productos no lácteos y seitán. Un poco de aceite, jugo de limón y pepinillos están bien. Los fideos bajos en carbohidratos elaborados con edulcorantes artificiales, gelatina dietética, pasta y glucomanano se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
Etapa 2: etapa de crucero
En la segunda fase de la Dieta Dukan, la mayor parte de la pérdida de peso se produce en conjunto con las restricciones y pautas implementadas. Pasar a la fase 2 significa agregar una cantidad ilimitada de vegetales no chatarra a su dieta cada dos días. Ejemplos de verduras no chatarra incluyen calabacines, judías verdes, berenjenas, cebollas, champiñones, lechuga, apio y pepinos. Además, recomiendan aumentar la ingesta de salvado de avena a 2 cucharadas por día. También puedes utilizar 1 cucharadita de aceite de oliva para cocinar verduras.
La duración promedio de esta fase se basa en un cronograma de tres días por cada kilo de peso que deseas perder y, dependiendo de tus objetivos, puede durar varios meses. La cantidad de pérdida de peso que debe lograr debe coincidir con su «peso real» determinado cuando comenzó la dieta.
Etapa 3: Consolidación
Esta etapa se considera una etapa de mantenimiento para evitar que la pérdida de peso regrese a su estado original y para fortalecer la nueva dieta y los hábitos de ejercicio en la dieta. Los participantes comenzarán a agregar alimentos que se han restringido hasta ahora, como frutas, queso, pan y pasta, comida y comidas en vacaciones, etc. En esta etapa, es necesario hacer de un día un «día de proteína limpia» a la semana. Auto Blanc y el ejercicio también se incluyen en esta etapa.
Fase 4: Período estable
Un período estable es básicamente un método dietético indefinido según la dieta. En esta etapa final, la gente seguirá tres reglas. Un día a la semana, complementa una proteína limpia y coma de acuerdo con las pautas de la «fase de ataque», coma 3 cucharadas por día y camine durante 20 minutos todos los días. La fase de consumo debe usarse como base para un plan de dieta en la «fase de estabilización», lo que ayuda a evitar comer lo que desee sin considerar la nutrición o el valor nutricional. No hay comida prohibida, pero la cantidad de frutas es limitada.
En algunas versiones de esta dieta, debe evitar los ascensores o subir a las escaleras. En la etapa final de la vida, puede reanudar una cantidad apropiada de alcohol.
Lista de alimentos de dieta de Dukan
Los 100 tipos de listas de alimentos contienen proteínas y verduras magras. Estos alimentos están permitidos en la etapa temprana de la dieta. La comida incluida en la lista es la siguiente:
Proteína roja:
- Carne roja como solomillo, lomo, bistec, solomillo.
- Carne de cerdo roja como carne de aleta y cerdo asado
- Pollo y pájaros de siete lados
- Peces como leopardo, bacalao, salmón, tilapia, atún
- Carne baja en grasa como jamón y pavo
- Productos de soja como tofu y tempo
- Yogurt griego, requesón, productos de productos sin grasa de leche
Verduras distintas a la policía
- espárragos
- Remolacha
- repollo
- coliflor
- apio
- pepino
- berenjena
- Wikyo
- frijoles
- repollo
- lechuga
- champiñón
- cebolla
- Puerro
- Tipo de cebolla
- pimiento verde
- Calabaza
- espinaca
- tomate
- calabaza
En estas etapas, las fiestas que no usan azúcar, sustituyen el azúcar, las especias, el té y el café sin azúcar están bien.
¿Es efectiva la dieta de Dukan?
Si cambia el contenido de su dieta significativamente, especialmente la cantidad que come, es más probable que pierda peso. Esta dieta puede perder peso a corto plazo, pero la pérdida de peso a largo plazo, como muchas dietas bajas en carbohidratos y dietas restringidas a la dieta.
Al igual que una dieta que elimina y restringe muchos alimentos, puede causar nutrición insuficiente, causando efectos secundarios sin precedentes, como deficiencia de vitaminas y minerales, indigestión y fatiga. Además, una dieta con demasiadas restricciones no es persistente y puede no ser divertida. En muchas dietas restringidas a la dieta, detener la dieta lo ayudará a perder peso.
Un estudio encuestó alimentos consumidos durante la dieta de Dukan para 51 mujeres que practican la dieta de Dukan. Como resultado, se encontró que la ingesta de proteínas, especialmente la ingesta de alimentos animales, era excesivo en comparación con los estándares dietéticos recomendados. La ingesta de frutas y verduras es extremadamente baja, lo que probablemente conducirá a una pequeña ingesta de nutrientes como la vitamina C, el ácido fólico y la fibra. Estas mujeres experimentaron pérdida de peso, pero los investigadores informaron «muchas anomalías nutricionales» cuando evaluaron a los participantes. Los investigadores han advertido que «la continuación a largo plazo de esta dieta puede causar amenazas a la salud, como enfermedad renal, enfermedad hepática, osteoporosis y enfermedad cardiovascular».
Aunque es raro, hay informes de que la cetoacidosis desarrolló cetoacidosis cuando la dieta de Dukan se realizó y experimentó náuseas y vómitos.
Al realizar una dieta de Dukan, es necesario proporcionar bajo la guía de una institución médica o un dietista. Especialmente en las dos primeras etapas de la dieta, hay una escasez de fibra dietética y carbohidratos, que pueden experimentar estreñimiento, fatiga y mal aliento.
Conclusión
La dieta de Dukan ha continuado durante décadas a medida que perdemos peso en un corto período de tiempo. Es cierto que la eliminación de todo el grupo de alimentos pierde peso, pero la adopción de esta dieta puede aumentar el riesgo de experimentar otros efectos secundarios desagradables.
Especialmente si no hay problemas de salud como enfermedades cardíacas o diabetes, se puede hacer bajo el consejo de instituciones médicas y dietistas. Sin embargo, para aquellos que desean tener una dieta que respalde la salud en general, un método dietético más equilibrado y sostenible, como una dieta mediterránea, tiene un efecto de salud a largo plazo y una pérdida de peso sostenible. Puede ser el mejor.
