Aprende paso a paso cómo cortar correctamente el repollo.
Carolyn Hodges, M. S., RDN, es una nutricionista culinaria cuyo propósito es ayudar a las familias a preparar la cena en la mesa con recetas fáciles de preparar, planes de alimentación sencillos y conceptos básicos de alimentación. También es la creadora del sitio web sobre omisión de comidas The Dinner Shift. . Cuando no está creando contenido para su sitio, comprando comestibles o lavando un millón de platos, Carolyn enseña nutrición de alto nivel y crea recetas, fotografías y recetas para sus clientes. También desarrollamos contenido relacionado con la nutrición. Recipe Critic vive en Cleveland, Ohio, con su esposo, Kyle, y sus dos hijos, Caleb y Ezra.
Publicado el 27 de enero de 2022
vídeo técnico
Puede que el repollo no se considere la verdura más glamorosa del mundo, pero es un gran éxito en la cocina. Son baratos, están disponibles todo el año, se conservan en el refrigerador durante semanas y son deliciosos (y nutritivos) tanto crudos como cocidos. Puedes usarlo para carne picada simple, rollitos de repollo clásicos o cualquier cosa intermedia. Aprenda a cortar repollo para cualquier receta, ya sea rebanándolo, cortándolo, cortándolo en gajos o fileteándolo.
- tipos de repollo
- col verde
- repollo rojo
- col china
- col rizada
- cómo cortar repollo
- paso 1
- Paso 2
- Paso 3
- Etapa 4
- Cómo cortar el repollo
- paso 1
- Paso 2
- Cómo cortar el repollo
- paso 1
- Paso 2
- Cómo cortar el bistec de repollo
- paso 1
- Paso 2
- Cómo triturar el repollo con mandolina
- paso 1
- Paso 2
- Paso 3
- Etapa 4
- Paso 5
- Cómo almacenar repollo
tipos de repollo
Si recorre la sección de productos agrícolas de su supermercado, es probable que encuentre al menos una variedad de repollo popular.
col verde
El tipo de repollo más común, es de color verde pálido y tiene un sabor suave. Es redondo, compacto y lleno de hojas lisas. Úselo en ensaladas, sopas y salteados clásicos.
repollo rojo
La col roja (también conocida como col morada) es similar en apariencia, textura y sabor a la col verde, excepto por su color. La col lombarda añade un hermoso color a las ensaladas y sopas, y es deliciosa asada o al horno.
col china
El apio de Napa, también llamado repollo chino, es más alargado que el repollo verde o rojo. Las hojas son suaves y sueltas, similares a las de la lechuga romana. Combina bien con ensaladas y pastas.
col rizada
Se parece al repollo verde, excepto que las hojas están separadas. El sabor es similar al de la col china. Apto para elaborar wraps, patatas fritas y coles rellenas.
cómo cortar repollo
Cómo cortarlo depende de cómo use el repollo. Si desea hacer una ensalada o ensalada, es conveniente recordar cómo cortar el repollo (consulte el siguiente paso 4). Sin embargo, si hace filetes y cuñas de repollo, dejar el núcleo facilitará el repollo.
Lo siguiente es un paso a paso para preparar, cortar, cortar y triturar:
paso 1
Lave el repollo, limpie el agua y retire las hojas y las hojas descoloridas.
Paso 2
Con un cuchillo de cocina grande, corte el tallo de repollo por la mitad.
Paso 3
Corta el corte de repollo por la mitad desde la punta del tallo. Esto crea un repollo de cuatro igualdad.
Etapa 4
Corta la parte inferior del diagonal cuadrúpedo para eliminar el núcleo. Ahora puedes triturar el repollo.
Cómo cortar el repollo
paso 1
Corta el repollo por la mitad.
Luego, corte la mitad del repollo por la mitad del tallo (una cuarta parte debe ser cuatro).
Corte la parte inferior de un cuarto diagonal y retire el núcleo.
Paso 2
Coloque el repollo en una tabla de cortar radialmente y córtelo verticalmente (corte de lado si está pequeño triturado).
Las rebanadas y el repollo rallado son ideales para rodajas y ensaladas. Pruebe recetas como ensalada simple de repollo y llamadas. También puedes disfrutar de este cálido repollo.
Cómo cortar el repollo
paso 1
Corta el repollo por la mitad.
Paso 2
A continuación, el corte de repollo por la mitad se divide en 4 a 6 (se forma un total de 8 a 12 repollo). Al dejar el núcleo, el repollo puede evitar que se hirviera.
La combinación de repollo es un plato simple y delicioso. Los rimbeanos, el asado de repollo de Saboya, el aderezo de naranja, etc. son deliciosos platos que usan repollo.
Cómo cortar el bistec de repollo
paso 1
Corta el repollo por la mitad.
Paso 2
Corte el repollo de medio corte en 2-3 partes iguales a lo largo del tallo (se forma un total de 4 a 6 repollo). Si deja el núcleo, es menos probable que se hervirá el bistec col.
Los filetes de repollo son el plato principal del voluminoso vegetariano y el impresionante guarnición. Agregue una receta como el bistec de repollo al siguiente menú.
Cómo triturar el repollo con mandolina
paso 1
Corta el repollo por la mitad.
Paso 2
Corta el repollo en un látigo (para que el ancho no exceda el ancho de la mandolina).
Paso 3
Corte la parte inferior de un cuarto diagonal y retire el núcleo.
Etapa 4
Ajusta la mandolina con una hoja recta. Introduce el repollo en la mandolina y asegúralo con el protector de cuchilla.
Paso 5
Mientras sostiene el protector de la hoja, mueva la rodaja de repollo hacia arriba y hacia abajo para cortar el repollo.
Una mandolina es una gran herramienta para triturar repollo de forma rápida y sencilla. Usar una mandolina te permite cortar el repollo de manera uniforme. Nuestro favorito es el cortador de mandolina simple Oxo Good Grips.
Cómo almacenar repollo
¿Usas sólo la mitad del repollo? Envuelva bien la mitad restante del repollo en una envoltura de plástico y guárdelo en el cajón de su refrigerador. Las coles verdes y rojas cortadas se pueden almacenar durante 10 días, mientras que las coles Savoy y Napa cortadas se pueden almacenar hasta por una semana. Si los lados se decoloran en el refrigerador, simplemente puedes cortarlos antes de usarlos. El repollo rallado, cortado o rallado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético forrado con toallas de papel o en una bolsa ziplock por hasta 3 días (para almacenamiento a largo plazo, consulte Cómo congelar repollo).
