La mandarina Satsuma se cultiva en toda Luisiana. Esta fruta fácilmente disponible le da una jugosidad brillante a esta ensalada en el menú navideño del restaurante Brigsen’s de Nueva Orleans.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Saboreo
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas antes de que puedan prepararse en casa. Bueno. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
40 minutos
Tiempo Total
1 hora 40 minutos
Parte
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos No vegetariano Vegetariano Sin gluten Vegetariano Sin gluten
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materias primas
sin gluten bajo en grasa
- 21 tazas de agua fría
- ½ taza de vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- Un poco de pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 2 tazas de cebollas moradas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta de cayena 215 cucharaditas
- ¼ de taza de vinagre de caña de azúcar (ver consejos) o vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 3/4 cucharadita de mostaza seca
- 3/4 cucharadita de mostaza (ver consejos) o mostaza marrón picante
- 1/4 cucharadita de ajo crudo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 gotas de salsa picante, como Tabasco (ver consejos)
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- 16 tazas de ensalada de verduras mixtas
- 1 1/2 tazas de queso feta desmenuzado
- 4 satsumas medianas, peladas y divididas
Cómo hacer
- Prepare las cebollas: combine agua, vinagre blanco, vinagre balsámico, azúcar granulada, sal, pimienta de cayena, laurel y romero en una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la cebolla, tapa y retira del fuego. Dejar actuar 5 minutos. Transfiera las cebollas junto con el caldo a un recipiente resistente al calor y refrigere sin tapar.
Consejos/Puntos
Adelante: refrigere las cebollas (paso 1) durante 1 semana. Guarde las nueces (Paso 2) bien cerradas a temperatura ambiente durante 1 semana. Guarde la vinagreta (paso 3) en el refrigerador hasta por 2 días. Mezclar antes de usar.
Consejos Vinagre de Caña de Azúcar: Elaborado a partir de caña de azúcar, este vinagre añejo no es tan dulce como otros vinagres. Steens Syrup utiliza caña de azúcar cultivada en Luisiana. Se utiliza como base para aderezos, adobos y salsas picantes.
Tabasco: Esta icónica salsa picante de Luisiana se ha mantenido prácticamente sin cambios desde su desarrollo en la década de 1860. Los chiles rojos brillantes se muelen, se mezclan con sal, se fermentan en barricas de roble durante tres años y luego se mezclan con vinagre.
Mostaza criolla: Con un distintivo sabor a rábano picante, la mostaza criolla obtiene su sabor de las semillas de pasto marrón que se encuentran en la mostaza de Luisiana.
Artículo original: revista Eating Well, número de diciembre de 2020
Revisión: edición de diciembre de 2018, edición de diciembre de 2017
Número de diciembre de 2018, revista, Nueva York, Nueva York, Nueva York
| 214 | caloría |
| 18G | lípido |
| 11G | carbohidratos |
| 5g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 12 porciones | |
| 1/2 taza | |
| calorías 214 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Carbohidratos totales 7g | |
| Proteína 5g | Diez% |
| Grasa total 18g | veintitrés% |
| 5 g de grasa saturada | Veinticinco% |
| Colesterol 19 mg | 6% |
| Vitamina A 1805 UI | 36% |
| Sodio 253 mg | 11% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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