Una ensalada saludable con dátiles, zanahorias y lentejas, condimentada con limón. La mayoría de las ensaladas saben mejor cuando están recién hechas, pero los sabores de la ensalada de lentejas tardan más en desarrollarse, así que prepárala al menos con unas horas de anticipación si es posible. Lleva la ensalada a temperatura ambiente antes de servir y rectifica de sal si es necesario.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
personas que lo probaron
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 10 personas
perfil nutricional
Bajo en azúcar añadido, sin lácteos, sin lácteos
Productos bajos en grasas, bajos en grasas y sin lactosa añadida
materias primas
bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- ⅓ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de ralladura de limón picada (ver consejo) o 1 cucharadita
- 1 taza de lentejas verdes francesas (lavadas) (ver consejos)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de zanahorias
- 1 1/2 tazas de cebollas
- 12 dátiles, picados
- ½ taza de menta fresca, en rodajas finas
Cómo hacer
- Prepare el aderezo: combine el pimentón y el comino en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón grande y agregue jugo de limón, 1 cucharadita de sal y pimienta. Agregue 1/3 de taza de aceite y agregue la ralladura de limón reservada (o ralladura de limón).
Consejos
Consejo: Cubra y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. Agregue la menta justo antes de servir.
Los limones en conserva son limones que se han remojado en una solución salina durante 30 días o más. La acidez salada es un sabor característico de la cocina marroquí. Mustaphas en tiendas especializadas en alimentos o en línea.
Si desea frijoles de lente que no colapsan incluso después de cocinar, puede usar frijoles de lentes verdes France en lugar de marrón. Busquemos una tienda de alimentos naturales o en algunos supermercados.
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 250 | caloría |
| 9g | gordo |
| 39 g | carbohidratos |
| 6g | proteína |
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| Información básica sobre la dieta | |
|---|---|
| Número de servicios por receta 10 | |
| Aproximadamente 2/3 taza | |
| Calórica 250 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 39 g | 14% |
| Fibra dietética 8 g | 29% |
| Total de azúcar 23 g | |
| Proteína 6 g | 13% |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1 g | 7% |
| Vitamina A 4625 IU | 92% |
| Vitamina C 8 mg | 9% |
| Ácido fólico 121 mcg | 30% |
| Sodio 149 mg | 6% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| 3 mg de hierro | dieciséis% |
| Magnesio 45mg | 11% |
| Potasio 558 mg | 12% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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