Disfruta de los sabores de la temporada con esta ensalada de farro de verano. Este plato también queda delicioso con trigo o centeno en lugar de farro. Omita el paso de asado y cocine a fuego lento en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 50 minutos. Si no tienes hojas de apio, sustitúyelas por perejil fresco.
Liana Krissoff es autora de seis libros de cocina, incluidos Canning for a New Generation y Slow Cook Modern, y es una de las editoras de libros de cocina más solicitadas de la industria. Vive en Pittsburgh.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
6 tazas
perfil nutricional
Sin lácteos Sin lácteos Sin soja Sin huevos
Sin huevo Sin huevo Volver a información nutricional
material
- 1 taza de farro
- 1 taza y media de agua
- 1¼ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1+1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1/4 cucharadita de sal kosher (separada)
- 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de chile rojo rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 pimiento rojo grande (picado en trozos grandes)
- 2 tallos de apio, en rodajas, 1/2 taza de hojas de apio, picadas en trozos grandes
- Cebolla morada (en rodajas finas) ! 21 tazas
- 1/2 taza de almendras rebanadas (tostadas)
Cómo hacer
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
Consejos
Instrucciones: Prepárelo desde el paso 4 y refrigérelo por un día.
Publicado originalmente en la edición de junio de 2020 de la revista EatingWell.
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Etiquetado de alimentos (para 1 persona)
| 378 | caloría |
| 19g | gordo |
| 28g | carbohidratos |
| 25g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 1 taza | |
| Calorías 378 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28 g. | Diez% |
| Fibra dietética 5 g | 17% |
| Azúcares totales 3 g | |
| Proteína 25g | 50% |
| Grasa total 19 g | veinticuatro% |
| 3 gramos de grasa saturada | 13% |
| Colesterol 52 mg | 17% |
| Vitamina A 1476 UI | 30% |
| Vitamina C 43 mg | 47% |
| Ácido fólico 32 mcg | 8% |
| Sodio 462 mg | 20% |
| Calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Magnesio 48 mg | 11% |
| Potasio 352 mg | 7% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El porcentaje de valor diario ( % DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: Base de datos de investigación de ESHA © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia / reimpresión decisiva
