Esta receta saludable de estofado de conejo guisa muslos magros de conejo o pollo con muchas verduras y sabrosas aceitunas y alcaparras. Finalmente, agregue vinagre de vino tinto y miel para obtener un acabado agridulce. Sirve con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Comer bien cocina de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, pruebas que utilizan diversos electrodomésticos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas que utilizan una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que realmente pueda preparar recetas deliciosas en casa. Masu. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
1 hora 15 minutos
tiempo adicional
1 hora
Tiempo Total
2 horas 15 minutos
cantidad
eficiencia de producción
Para 6
perfil nutricional
Adecuado Sin lácteos Diabetes Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Presión arterial alta Salud del corazón Alto en proteínas Sin gluten Bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
material
- 1 conejo fresco (de 3 a 3, 5 libras) (6 porciones) o 6 muslos de pollo grandes, con hueso y sin piel
- 1/2 cucharadita de sal marina (separada)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- aceite de oliva virgen extra (1/4 taza
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 tazas de papas amarillas picadas
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1½ kg de tomates cherry o uvas cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas en trozos grandes
- 1/4 taza de alcaparras (preferiblemente saladas y bien lavadas)
- ¼ taza de piñones
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
Cómo hacer
- Espolvorea 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en ambos lados del conejo (o pollo). Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine, volteando la carne de 2 a 3 veces, hasta que se dore, de 4 a 8 minutos. Retirar en un recipiente poco profundo. Vierta el vino en la cacerola, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a 2 a 3 cucharadas, aproximadamente 2 minutos. Agrega el vino reducido al plato de carne. Cubrir y mantener caliente.
Publicado originalmente en la edición de septiembre/octubre de 2014 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
| 485 | caloría |
| 25G | gordo |
| 21G | carbohidratos |
| 39G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| Tamaño de la porción 3-4 onzas 1 taza de salsa | |
| Calorías 485 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 4G | 15% |
| Carbohidratos totales 9g | |
| 3G endulzado | 6% |
| Proteína 39g | 77% |
| Grasa total 25g | 32% |
| 5 g de grasa saturada | veintitrés% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Vitamina A 4595 UI | 92% |
| Vitamina C 24 mg | 27% |
| Ácido fólico 49 mcg | 12% |
| 341mg | 15% |
| Calcio 78mgcb | 6% |
| Hierro 4 mg | veintitrés% |
| Magnesio 66 mg | dieciséis% |
| Potasio 959 mg | 20% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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