¿Cómo es un día en la vida en el que se come con un presupuesto ajustado?

Sí, es posible comer comidas nutritivas con un presupuesto limitado. Pero cocinar por menos de 5 dólares al día no es fácil ni práctico para todos.

Kristen Byrne es periodista, chef con 10 años de experiencia en alimentos y dietista registrada. Adopta un enfoque nutricional para la pérdida de peso y se esfuerza por compartir información basada en evidencia de una manera integral y empática. Escribe la columna Performance Plate para la revista Overseas y sus artículos aparecen regularmente en decenas de medios de comunicación nacionales. Anteriormente, fue editor de alimentos en BuzzFeed y editor de artículos digitales en Self Magazine. Vive en Raleigh, Carolina del Norte.

Publicado el 17 de febrero de 2021
Revisión por dietista registrado

Lisa Valente es dietista registrada y editora de nutrición. Completó sus estudios universitarios en Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en Dietista Registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Universidad de Tufts. Fue editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de Eatingwell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. En 2017, fue ponente en la Conferencia Anual de Alimentación y Nutrición (FNCE) de la Academia de Nutrición y Dietética.

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Nuestra serie ‘Buena comida para todos’ analiza los obstáculos para poner alimentos saludables en la mesa y lo que se está haciendo para lograrlo.

En 2019, aproximadamente 1 de cada 10 estadounidenses no tenía seguro, lo que significa que no pueden permitirse suficientes alimentos nutritivos para satisfacer sus necesidades. En 2020, esa cifra saltó a aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses, en gran parte debido a la pandemia de Covid-19 y al aumento de las tasas de desempleo.

Para aliviar la carga de la inseguridad alimentaria, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) opera el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP). Los beneficios SNAP, anteriormente conocidos como cupones de alimentos, están destinados a ayudar a los hogares de bajos ingresos a comprar alimentos y aliviar la inseguridad alimentaria. Los beneficios varían según los ingresos, el estado y el hogar, pero el destinatario promedio recibe $125 al mes, o $1, 39 por comida. El beneficio máximo para una familia de cuatro personas es de $680 al mes, o $1, 89 por comida por persona.

Para comprender los antecedentes, eche un vistazo a lo que el consumo diario parece un presupuesto rápido. Pero antes de eso, expliquemos por qué esta instantánea es generalizada y es imposible que todas las instantáneas asuman que tienen tal dieta.

Contents

Todos tenemos una dieta diferente.
Los gastos alimentarios de los destinatarios de SNAP son diferentes.
No solo comprar comida.
La nutrición no siempre es una prioridad.< Span> Para comprender los antecedentes, eche un vistazo a cómo el consumo diario parece un presupuesto rápido. Pero antes de eso, expliquemos por qué esta instantánea es generalizada y es imposible que todas las instantáneas asuman que tienen tal dieta.
En segundo lugar, los gastos alimentarios de los receptores de SNAP no siempre están llenos.»Se espera que los hogares SNAP gasten alrededor del 30 % de sus recursos en los gastos de los alimentos», dijo el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos. Algunos destinatarios confían solo en los beneficios, mientras que otros gastan sus ingresos en los gastos de los alimentos y los complementan con comedores y programas de comidas.
En tercer lugar, el acceso a los alimentos no significa si puede permitirse comprar alimentos. Peter Muragara, que vive en Connecticut, confía en cupones de alimentos cuando era niño. Su difunta madre estaba enferma y no podía hacer una comida. Además, había muchas tiendas de comestibles y mercados de agricultores en la ciudad cercana, pero su familia no tenía un automóvil, y la mayoría de las tiendas de esquina cercanas (los alimentos frescos eran limitados, había. Era costoso).
Finalmente, para muchos beneficiarios de SNAP, priorizar la nutrición no es realista. El programa SNAP brinda educación sobre cómo comer saludablemente con un presupuesto limitado, pero como señala Muragala, «[Para muchos beneficiarios de SNAP] la lucha es un poco diferente. Mientras comas bien, hagas ejercicio y luzcas saludable, No tendrás que preocuparte por comer Cheetos del supermercado para la cena en lugar de ir a buscar verduras».»
2 cucharadas de mantequilla de maní: 8 centavos
Viejos frijoles vegetarianos de El Paso: 34 centavos
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2: 8 cucharadas de marinada teriyaki
bocadillo.

Todos tenemos una dieta diferente.

En primer lugar, ¡todos tienen su propio gusto y reglas para la comida! Cada persona es individual. Aunque hay diferencias individuales, la forma de comer varía mucho según el día. Esto no está destinado a un plan de comidas con una primicia, ni es un diario de comida de una persona real. Es solo un ejemplo de un presupuesto de 3 comidas de $ 4 17 centavos.

Los gastos alimentarios de los destinatarios de SNAP son diferentes.

En segundo lugar, los gastos alimentarios de los receptores de SNAP no siempre están llenos.»Se espera que los hogares SNAP gasten alrededor del 30 % de sus recursos en los gastos de los alimentos», dijo el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos. Algunos destinatarios confían solo en los beneficios, mientras que otros gastan sus ingresos en los gastos de los alimentos y los complementan con comedores y programas de comidas.

No solo comprar comida.

En tercer lugar, el acceso a los alimentos no significa si puede permitirse comprar alimentos. Peter Muragara, que vive en Connecticut, confía en cupones de alimentos cuando era niño. Su difunta madre estaba enferma y no podía hacer una comida. Además, había muchas tiendas de comestibles y mercados de agricultores en la ciudad cercana, pero su familia no tenía un automóvil, y la mayoría de las tiendas de esquina cercanas (los alimentos frescos eran limitados, había. Era costoso).

La presentación, coautoría por el Dr. Joslin Brenton, profesor en Isaka College, es un libro que considera las dificultades de los ganadores de bajos ingresos que enfrentan sus comidas familiares. Muchas personas no tienen tiempo para hacer comidas desde cero para horas de trabajo impredecibles y responsabilidades de cuidado infantil. En muchos casos, no puede permitirse comprar algo que haga una comida saludable un poco más fácil, como macetas instantáneas y alimentos cocinados. Además, preparar comidas los fines de semana es difícil para los trabajadores por turnos que pueden trabajar los fines de semana.

La nutrición no siempre es una prioridad.< Span> Para comprender los antecedentes, eche un vistazo a cómo el consumo diario parece un presupuesto rápido. Pero antes de eso, expliquemos por qué esta instantánea es generalizada y es imposible que todas las instantáneas asuman que tienen tal dieta.

Todos tenemos una dieta diferente.

Los gastos alimentarios de los destinatarios de SNAP son diferentes.

En segundo lugar, los gastos alimentarios de los receptores de SNAP no siempre están llenos.»Se espera que los hogares SNAP gasten alrededor del 30 % de sus recursos en los gastos de los alimentos», dijo el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos. Algunos destinatarios confían solo en los beneficios, mientras que otros gastan sus ingresos en los gastos de los alimentos y los complementan con comedores y programas de comidas.

No solo comprar comida.

En tercer lugar, el acceso a los alimentos no significa si puede permitirse comprar alimentos. Peter Muragara, que vive en Connecticut, confía en cupones de alimentos cuando era niño. Su difunta madre estaba enferma y no podía hacer una comida. Además, había muchas tiendas de comestibles y mercados de agricultores en la ciudad cercana, pero su familia no tenía un automóvil, y la mayoría de las tiendas de esquina cercanas (los alimentos frescos eran limitados, había. Era costoso).

La nutrición no siempre es una prioridad. Para comprender los antecedentes, eche un vistazo a lo que el consumo diario parece un presupuesto rápido. Pero antes de eso, expliquemos por qué esta instantánea es generalizada y es imposible que todas las instantáneas asuman que tienen tal dieta.

Todos tenemos una dieta diferente.

Los gastos alimentarios de los destinatarios de SNAP son diferentes.

No solo comprar comida.

La nutrición no siempre es una prioridad.

Finalmente, para muchos beneficiarios de SNAP, priorizar la nutrición no es realista. El programa SNAP brinda educación sobre cómo comer saludablemente con un presupuesto limitado, pero como señala Muragala, «[Para muchos beneficiarios de SNAP] la lucha es un poco diferente. Mientras comas bien, hagas ejercicio y luzcas saludable, No tendrás que preocuparte por comer Cheetos del supermercado para la cena en lugar de ir a buscar verduras».»

Es importante recordar que los destinatarios de Snap no son un grupo homogéneo. Por diversas razones, los días reales para comer varían de persona a persona.

Así es como se ve un día de comida con un presupuesto ajustado para una familia de cuatro.

Con un presupuesto simple, tres comidas para una familia de cuatro suman aproximadamente $5, 67 por persona. Esto se basa en un beneficio mensual máximo de $680 para una familia de cuatro. Los precios minoristas promedio de los comestibles publicados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. no se actualizan con mucha frecuencia, por lo que utilizamos los precios de Walmart en Garner, Carolina del Norte. Los ingredientes y precios se enumeran para una porción de cada comida, pero todos se pueden ampliar fácilmente hasta cuatro porciones para toda la familia.

Desayuno: Avena (con leche, pasas y mantequilla de maní)

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1/2 taza de copos de avena de excelente valor: 9 centavos

1/4 taza de pasas: 21 centavos

1 cucharadita de miel: 7 céntimos

1 taza de leche al 2%: 15 centavos

2 cucharadas de mantequilla de maní: 8 centavos

1 vaso grande de zumo de naranja: 31 céntimos

Total: $1, 07 por comida

Taylor Balto Chevich, un dietista que vive en Illinois, trabaja con muchos padres que reciben beneficios. Comprar verduras y frutas frescas puede ser demasiado costoso para aquellos con un presupuesto limitado. Esta receta utiliza pasas que son guardadas y baratas. A modo de comparación, los arándanos frescos cuestan aproximadamente $ 1 por taza de media taza. Agregué plátanos, pero esta es una de las frutas frescas más baratas. La mantequilla de maní es tan barata porque se vende en 57 recipientes grandes.

Almuerzo: Turquía y Britou

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Tortillas de 10 pulgadas (grandes) Precio de 1 pieza: 22 centavos

Al 85 % de bolas de mantequilla, carne de siete pájaros de siete lados 4 oz (medición cruda): 65 centavos

Viejos frijoles vegetarianos de El Paso: 34 centavos

Letra romana 1/2 taza (aproximadamente 1/12 piezas): 16 centavos

Gran formato queso triturador 1/4 taza: 17 centavos

Gran Valus Sarsa 2: 7 Cent

Total: $ 1. 68 por persona

«Los padres priorizarán los alimentos que comerán sus familias e hijos», dice Balto Shevich. Brito se puede hacer con anticipación y congelarse, por lo que es suave con los niños. Si usa el condimento de tacos, tendrá más sabores sin comprar varias especias y condimentos, pero se agregarán 300 miligramos de sodio por comida. Los pavos picados con un paréntesis magro del 85 % son de 4 gramos por comida que la carne adicional de la carne de siete de la cara, pero eligieron 40 centavos por comida (este juicio matemático se limita a aquellos que tienen un presupuesto limitado. Es bueno en un tienda de comestibles). Además, hay un tamaño familiar de 3 libras, por lo que se puede congelar y descongelar y usar.

Revuelva la cena de pollo, arroz, vegetales mixtos

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Excelente mezcla de vegetales de estilo California 1. 5 taza: 38 centavos

1 taza de arroz de grano largo (arroz con peso): 8 centavos

1/2 cebolla amarilla: 35 centavos

2: 8 cucharadas de marinada teriyaki

Cucharada de aceite de canola 1: 2 centavos

«La estrategia de comprar alimentos enlatados y verduras congeladas puede hacer de los clientes la mejor compra y aumentar la cantidad de frutas y verduras», dice Baltic Shevis. Se han cortado vegetales congelados con bolsas, por lo que puede reducir el tiempo para prepararse y limpiar. Esto es muy valioso para las familias ocupadas. Agregamos cebollas amarillas frescas para agregar sabor, pero esto fue más de 35 minutos «. Las pechugas de pollo también están congeladas y están en una bolsa familiar de 5 kg, por lo que existe mucho menos riesgo de desperdicio en comparación con el pollo fresco. El arroz es ideal en términos de costo, pero puede que no sea realista para aquellos que tienen una cocina estrecha y tienen poco espacio de almacenamiento.