La cazuela cremosa de coles de Bruselas es un excelente acompañamiento para cualquier cena navideña. Nuestra versión saludable elimina la crema espesa y la mantequilla que se encuentran en la mayoría de las recetas, lo que le ahorra alrededor de 160 calorías y 12 gramos de grasa saturada en comparación con la versión tradicional.
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas utilizando diferentes electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y utilizado una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que funcionen cuando realmente se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, incluidas las pruebas que usar. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas utilizando diferentes electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y utilizado una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que funcionen cuando realmente se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, incluidas las pruebas que usar. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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hora de cocinar
50 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
1 hora
cantidad
Eficiencia de producción:
Para 8 porciones, aproximadamente 1 taza cada una.
perfil nutricional
Inmunidad saludable Bajo contenido de azúcar Contiene alto contenido de fibra Vegetariano Alto contenido de proteínas Bajo en calorías
Alto en grasas Bajo en proteínas Bajo en proteínas Bajo en proteínas Bajo en grasas Transición a elementos nutricionales
material
- 2 1/2 libras de coles de Bruselas, cortadas y partidas por la mitad (si son grandes, córtelas en cuartos, aproximadamente 8 tazas)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (separado)
- 1 cebolla mediana (en rodajas finas)
- 3 cucharadas de harina fuerte
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca o negra
- 2 1/2 tazas de leche baja en grasa
- 1, 5 tazas de pan rallado integral recién rallado (ver consejos) o 1/2 taza de queso rallado o desmenuzado
Cómo hacer
- Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Precalienta a 425 grados.
Consejos
Consejos con antelación Asa las coles de Bruselas (Paso 2). Prepare la salsa (paso 3), cubra y refrigere hasta por un día. Revuelva suavemente hasta que esté al vapor antes de combinarlo con las coles de Bruselas.
Consejo: para hacer su propio pan fresco, retire la corteza del pan integral. Corte el pan en trozos pequeños y mezcle en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas gruesas. Una rebanada de pan rinde aproximadamente 1/2 taza de pan recién horneado.
Para agregar más sabor a su salsa de crema, agregue 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como tomillo, salvia o perejil, al final del paso 3. También puedes hacer una salsa de queso mezclando 1/2 taza de queso rallado o desmenuzado, como queso gruyere, suizo, cheddar o azul.
Mantenga los alimentos frescos: si desea almacenar alimentos en el refrigerador por más de unas pocas horas, es mejor guardarlos en un recipiente hermético o bien cubierto con papel de aluminio. El papel de aluminio se utiliza mejor para crear una barrera que mantenga fuera (o fuera) los sabores no deseados mientras se conservan los alimentos.
Publicado originalmente en la edición de noviembre/diciembre de 2011 de la revista Eatingwell.
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Calorías (1 porción)
| 178 | caloría |
| 7g | lípido |
| 23G | carbohidratos |
| 8g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| aproximadamente 1 taza | |
| Calorías 178 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| fibra dietética 5G | 18% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 8g | 17% |
| Grasa total 7g | 9% |
| 2 g de grasa saturada | 8% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Vitamina A 1348UI | 27% |
| Vitamina C 97 mg | 108% |
| Ácido fólico 112 mcg | 28% |
| Sodio 332 mg | 14% |
| Calcio 172 mg | 13% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Magnesio 49 mg | 12% |
| Potasio 654 mg | 14% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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