Lauren es una dietista administrada, autora de tres libros, y ama la comida deliciosa. Después de graduarse de la adquisición de una licenciatura de ciencias de los alimentos y nutrición humana y nutrición clínica, Lauren trabajó en varios componentes relacionados con la nutrición, la mayoría de los cuales ahora son de salud compleja, Popsugar, Kitchn, beben bien. Escribe contenido nutricional en puntos de venta en línea como los puntos de venta en línea como . También administra la página de Instagram @laurenlovesnutrition y proporciona consejos nutricionales e información más reciente basada en evidencia.
Publicado el 8 de enero de 2024
Revisión por un dietista
Emily Lahatloplop es una dietista con una gran experiencia de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
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Es posible que haya escuchado, pero en el caso de la diabetes, no todos los carbohidratos deben evitarse. De hecho, si intenta controlar su azúcar en la sangre, hay algunos carbohidratos útiles que son «malos» o prohibidos.
La diabetes significa que la insulina no se hace suficientemente en el cuerpo o la insulina no puede usarse como se esperaba, y como resultado, queda azúcar en sangre extra en la sangre. Según la Asociación de Diabetes de los Estados Unidos, más de 37 millones de estadounidenses tienen diabetes.
Para controlar efectivamente la diabetes, necesita una combinación de hábitos dietéticos, actividades físicas regulares y monitoreo constante de los niveles de azúcar en la sangre. En algunos casos, un médico puede recomendar tomar un medicamento específico para ajustar el nivel de glucosa.
Incluye carbohidratos en el manejo de la diabetes
No hay nutrientes que se malinterpreten como carbohidratos. Algunos argumentan que los carbohidratos deberían ser extremadamente limitados, y los carbohidratos también se argumentan que A-OK tiene miedo de información contradictorca.
Según ADA, los carbohidratos pueden ser parte de una buena dieta debido a la diabetes, centrarse en los carbohidratos correctos, restringir otros carbohidratos o evitar a las personas según sea necesario. Bueno.
Los carbohidratos simples son abundantes en los alimentos de alta calidad, como el pan blanco y las bebidas dulces, y se absorben rápidamente en la sangre, lo que provoca un aumento rápido en el azúcar en la sangre. Por otro lado, los carbohidratos compuestos, que son ricos en fibra, y son abundantes en granos integrales, frutas y verduras, se digieren lentamente, por lo que se liberan de manera estable y evitan un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre.
Eso no significa que deba evitar por completo los carbohidratos simples, pero debe tomarlo en una ingesta bien balanceada y moderada con otros nutrientes. Tratar de comer una dieta que sea alta en carbohidratos complejos y fibra dietética puede ayudar a los niveles estables de azúcar en la sangre y la salud en pacientes diabéticos en general.
Carbohidratos «malos» que no se deben comer en diabetes
1. Patatas
Los carbohidratos «blancos» tienden a estar en la lista «prohibida» para pacientes diabéticos. Pero las papas son posibles. Las papas son verduras con almidón y se pueden comer con mucha fibra dietética cuando se comen con la piel (según el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, puede comer 4 gramos de fibra dietética por medio. Según la edición 2022 de los avances en la investigación de alimentos y nutrición, estos brotes también contienen proteínas, lo que también puede ayudar a apoyar niveles saludables de azúcar en la sangre.
Si tiene diabetes, le recomendamos que elija papas hechas con buenos métodos de cocina, como alimentos fritos como papas francesas. Según el Instituto Nacional de Diabetes, gastrointestinales y enfermedad renal, los alimentos como las papas fritas tienen muchos ácidos grasos saturados y sodio, y la diabetes aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Oh, no olvides comer la piel llena de fibra dietética.
2. Pasta
Sí, la pasta es un carbohidrato procesado «blanco». Sin embargo, a diferencia de los carbohidratos blancos «suaves» como las donas y las galletas, hay evidencia de que el almidón contenido en la pasta es lento para digerir y reducir las reacciones de azúcar en la sangre.
Un estudio de 2022, publicado en el Journal of Nutrition Magazine, examinó las reacciones de azúcar en la sangre cuando come tres tipos de alimentos, pasta, pan y cuscús, hechas de sémola de trigo, agua. Como resultado, se descubrió que tanto los macarrones como Penne tenían una reacción más baja entre el azúcar en la sangre y la insulina, incluso si comen la misma cantidad con el mismo material que el pan y el cuscús. Además, la pasta fue masticada más que el pan y el cuscús, y las partículas después de masticar y digerir eran más grandes. Esto sugiere que la estructura de la pasta se desacelera de pan y cuscús, y calma la reacción de los niveles de azúcar en la sangre.
Después de todo, la cantidad es importante. Según los datos de 2019 publicados en la revista Nutrients, comer pasta dentro de la ingesta de carbohidratos totales recomendados para pacientes diabéticos es el empeoramiento del control de la sangr e-esticulo, el aumento de las grasas y los factores de peligro cardiovascular. No estaba relacionado.
Una pasta de dos onzas es de aproximadamente 1 taza con una pasta hervida, aproximadamente una pelota de béisbol. Lo importante es comer pasta con grasas saludables como verduras, proteínas magras y aceite de oliva.
3. Fruta seca
Las frutas secas tienen mucho azúcar y tienden a considerarse no adecuadas para la diabetes. Sin embargo, las frutas secas sin azúcar son nutritivos y convenientes.
Las ciruelas circulares (Umeboshi) son ejemplos de frutas secas, que son parte de la terapia dietética que es buena para la diabetes. Las ciruelas circulares contienen fibra dietética y son un nutriente útil para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Las encuestas de nutrición en 2019 sugieren que el índice glymic es bajo y tiene menos efecto en los niveles de azúcar en la sangre que los alimentos con un alto índice glucémico. El autor también señala la posibilidad de aumentar la sensibilidad a la insulina porque las ciruelas circulares contienen mucho sorbitol.
4. zanahoria
En algunos vecindarios, se considera que las zanahorias se evitan para pacientes diabéticos, probablemente debido a su dulzura natural. Sin embargo, a pesar de la dulzura, las zanahorias no son altas. Según el Ministerio de Agricultura, una zanahoria media contiene aproximadamente 2 gramos de fibra dietética y solo aproximadamente 3 gramos de azúcar natural. Las zanahorias son ricas en antioxidantes, vitaminas, especialmente vitaminas, y contribuyen a la salud en general.
5. En la investigación de 2022 publicada en el grano
Los cereales vienen en una variedad de variedades, incluidos aquellos con mucha azúcar, aquellos con colorantes y sabores artificiales y aquellos con cero o alto contenido de fibra.
Las personas con diabetes controlada generalmente deberían poder disfrutar de una porción de cereal elaborado con cereales integrales y sin azúcar agregada. Los cereales elaborados con avena tienen beneficios adicionales para la salud.
La avena es un alimento muy beneficioso para los diabéticos. Este grano integral contiene una fibra dietética llamada betaglucano, que se sabe que reduce los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Un metanálisis de 2021 publicado en el Journal of Nutrition mostró que comer copos de avena reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre posprandial.
Consejo: si le gustan los cereales mientras controla la diabetes, intente agregar semillas de linaza, semillas de chía y nueces, que proporcionan más fibra, grasas saludables y proteínas, y pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
conclusión
Para los diabéticos, los carbohidratos no son el enemigo. Y algunos carbohidratos tradicionalmente considerados «malos» pueden en realidad ser problemáticos para muchos diabéticos, especialmente cuando se consumen en porciones adecuadas y como parte de una dieta equilibrada y saludable. Otros no lo hacen. Diferentes personas tienen diferentes necesidades, por lo que siempre es importante consultar a su médico para ver si estos alimentos son adecuados para usted.
