Las berenjenas rellenas de carne están repletas de verduras y sabores mediterráneos. La adición de comino le da un sabor dulce y terroso.
Ali Lamy es desarrollador de recetas y estilista de alimentos en Dotdash Meredith. Ali, que se especializó en comunicaciones en el College of Charleston, comenzó su carrera culinaria en la cocina del chef Hugh Acheson en su ciudad natal de Savannah, Georgia. Después de realizar una pasantía en America’s Test Kitchen en Boston, se mudó a San Francisco y continuó su formación culinaria en algunos de los mejores restaurantes de San Francisco, incluidos Flour & amp; Water y Petit Crenn. Comenzó a trabajar como estilista de alimentos y desarrolladora de recetas en la empresa de kits de comida Sun Basket antes de mudarse a Dotdash Meredith Food Studios.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
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Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Huevos sin nueces, sin soja, ricos en fibra, vegetarianos y sin gluten
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notas nutricionales
¿Las berenjenas son buenas para ti?
La berenjena es miembro de la familia de las solanáceas, que también incluye tomates, patatas blancas, pimientos verdes, chiles y tomates. Las plantas de la familia de las solanáceas incluyen tomates, patatas blancas, pimientos verdes, chiles, tomates, etc. Sin embargo, las investigaciones no parecen respaldar esto y, de hecho, sugieren todo lo contrario para la mayoría de las personas. La piel de berenjena es rica en antioxidantes, así que asegúrese de comerla tal como está.
¿Son saludables los tomates?
Al igual que las berenjenas, los tomates también son miembros de la familia de las solanáceas. Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, betacaroteno, luteína y zeaxantina, que protegen nuestros ojos, piel y corazón. Los tomates también son ricos en fibra dietética, vitaminas C y K y potasio.
material
- 2 berenjenas grandes (de 1 kg aproximadamente cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (separado)
- 1 cebolla morada mediana (picada)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de tomates enlatados (sin sal)
- 1 pimiento rojo mediano
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado
- ⅓ taza de aceitunas Kalamata (cortadas en cuartos)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado
- Eneldo picado y orégano (para decorar)
Cómo hacer
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Texto original: Comer Bien.
Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019
caloría
| 268 | 17g |
| gordo | 24g |
| carbohidratos | proteína |
| 7g | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| 1/2 berenjena | |
| Calórica 268 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 24 g | |
| Fibra dietética 8 g | 9% |
| 29% | Total de azúcar 13 g |
| Proteína 7 g | |
| 15% | Total de grasa 17 g |
| Veintidós% | Grasa saturada 5 g |
| 27% | Colesterol 25 mg |
| Vitamina A 1949 IU | 8% |
| 39% | Vitamina C 64 mg |
| 71% | Ácido fólico 90mcg |
| Veintidós% | Grasa saturada 5 g |
| veinticuatro% | Calcio 195mg |
| 15% | Total de grasa 17 g |
| 11% | Magnesio 50 mg |
| 12% | Potasio 819 mg |
| 17% | Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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