Sopa ramen vegana

Esta sopa de ramen vegana está enriquecida con algas, champiñones y una pizca de cebolla, ajo y jengibre.

Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo de la alimentación. Es desarrolladora de recetas, nutricionista culinaria y experta en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

tiempo activo
20 minutos
tiempo de enfriamiento
12 horas
Tiempo Total
12 horas
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin lácteos Sin soja Saludable Vegano Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material

• 1 cebolla amarilla mediana, media puré de manzana
• 1 cebolla grande (media manzana)
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 onzas de jengibre fresco
• 4 piezas de repollo verde
• 1 zanahoria mediana, cortada en trozos de 2 pulgadas
• 6 cebollas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• 2 trozos de algas (1/4 onza)
• 1 onza de hongos shiitake secos
• 12 tazas de agua

Cómo hacer

1. Coloque las cebollas, las chalotas, el ajo y el jengibre en una sartén grande de hierro fundido y cocine a fuego alto, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente sazonadas por ambos lados, de 8 a 10 minutos. Transfiera las verduras a una olla grande y agregue el repollo, las zanahorias, la cebolla, el kombu, los champiñones y el agua. Cubra y cocine a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Cómo hacer

Refrigere por 3 días o congele por 3 meses.

Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de septiembre de 2021
Fecha: 20 de septiembre de 2019

Calorías (1 porción)

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).

(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).

Cooperación: ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.