Esta salsa versátil está inspirada en la salsa picante de pimienta yemení, el zug de hierbas. Esta receta fue desarrollada para preservar la abundancia del verano en la huerta y el mercado de agricultores. También puedes espolvorearlo sobre carne a la parrilla, triturarlo con yema de huevo para hacer huevos fritos o mezclarlo con yogur griego para hacer una salsa. Pruebe antes de agregar los jalapeños y ajuste si está particularmente picante.
Carolyn Mulcoun, editora de comida de EatingWell, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en Periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en Artes Culinarias del New England Culinary Institute. Se unió a Eatingwell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Parte
eficiencia de producción
1/4 taza
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin nueces Sin lácteos Bajo en azúcar añadido Sin soja Vegetariano Sin huevos Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 5 tazas de hierbas frescas como albahaca, cilantro y perejil (sin los tallos duros)
- 2 cucharadas de hojas de hierbas frescas como tomillo, romero o salvia
- 1/2 taza de jalapeños picados (quita las semillas si lo deseas)
- 2 dientes de ajo (partidos y pelados)
- 1 taza de aceite diluido o aceite de aguacate
- 1 cucharada de jugo de limón o lima
- 1 cucharadita y media de sal
Cómo hacer
- Coloque las hierbas, las hierbas leñosas, los jalapeños y el ajo en un procesador de alimentos. Revuelva hasta que esté finamente molido, raspando los lados de vez en cuando. Mientras el motor está en marcha, agregue lentamente el aceite. Agregue jugo de limón (o jugo de lima) y sal y mezcle. Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana o congélelo por hasta 6 meses.
consejos
Cómo hacer: 1 semana en refrigerado, 6 meses congelado.
El texto original se publicó en la edición de septiembre de 2020 de Eatingwell.
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Septiembre de 2019 28 de septiembre de 2019 Exhibición de ingredientes nutricionales (por comida)
| 143 | caloría |
| 16 g | Lípido |
| 1g | carbohidratos |
| 0g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por receta 14 | |
| 2 cucharadas de tamaño de servicio | |
| Calórica 143 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 1G | 0% |
| Fibra dietética 0G | 1% |
| Sugar total 0G | |
| Proteína 0g | 1% |
| Total de grasa 16G | 20% |
| Grasa saturada 2G | 8% |
| Vitamina A 869 IU | 17% |
| Vitamina C 11 mg | 12% |
| Ácido fólico 13 mcg | 3% |
| Sodio 253 mg | 11% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| 1 mg de hierro | 3% |
| Magnesio 8 mg | 2% |
| Potasio 63 mg | 1% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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